●花山葵（はなわさび） 噛み締むたびに 香気立つ 山の旬なる 口福運び
伊達の花わさびです。熱湯をくぐらせたら、水で冷やし、塩もみして冷蔵庫で３～４時間寝かせます。
ひと手間加えてこそ、保たれておいしい、わさびの香味です。
●雪ごろも どちら旨いか 揚げごろも 箸出す前に たらの芽に聴く
山形のたらの芽です。昨夜揚げた野菜のてんぷらの、旬の華になりました。
●昨日で あの街通いも 幕閉じる 御茶ノ水なら 文人ホテル♪
御茶ノ水参りの〆は、やっぱりここぢゃ。入りませんでしたけどね・・室内にはマイナスイオン流してましたな、昔は。やっと研修が終わったら、いきなし気分に余裕が出てきた♪なので昨夜は、わりかし手をかけ、里山の旬のご膳、作っちまいました(^∇^)