✿ 鶏の南蛮漬け ✿ と最近作った料理いろいろ♪
毎日毎日、本当に暑いですね
あまりにも暑ので、夕飯は冷たいものが多い我が家です
昨日は我が家定番のこちらがメインでした
宮崎名物のチキン南蛮と作り方は似ているのですが、タルタルソースで食べるのではなく、野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げた１品です
夏は冷やして食べるとおいしいんです
私は鶏むね肉で作る方が好きなので、いつもむね肉を使っています
（もも肉では作ったことがありません～）
ジューシーに仕上げたい方はもも肉でもいいかも
本当はカラーピーマンも入れたかったんだけど、ちょうど切らしてまして…
カラーピーマンを入れると、とっても彩がよくなりますよね
突然ですが、主人は大の茶碗蒸し好きです
だけど、こう毎日暑くては、温かい茶碗蒸しを食べる気にもなれず…
それで、以前、旅館で冷たい茶碗蒸しを食べたのを思い出し、冷たいあんかけ茶碗蒸しを作ってみました
茶碗蒸しは普通に作って、あんは↓のレシピを参考にさせていただきました
とろ～りあんでカニカマと春雨の茶碗蒸し ｂｙ みきドンママさん♪
飾りで枝豆をのせて
これが、主人に大ヒット
とっても気に入ってもらえました
というわけで、今日もリクエストが出ております
今日は手羽元のほろほろ煮を作ったので、手羽元を圧力鍋で煮込んだときのスープを使おうかと思います
私が尊敬してる方の１人に 越智千恵子さん
という方がいます
とってもかわいらしい方で、お料理もお上手な方なのですが、先日、その方のレシピで豚の生姜焼きを作ってみました
とっても衝撃だったんですけど、豚の生姜焼きって、甘いんですね
私の母の生姜焼きはしょうゆと少しの酒だけのシンプルな味付けだったので、びっくり
勉強になりました
主人のお弁当に入れたのですが、おいしいと喜んでくれました
長くなりますが…
最近の私の中での大ヒットは↓の３品
おくらもぶりの、最近安いので、よく買うのですが、どっちもレパートリーが少なくって…
ぶりなんて、大根と煮るか、照り焼きくらいしか思いつきません…
このレシピは斬新でした
とってもご飯がすすみました 鶏肉とかでもおいしそう
おくらも最近安いですよね
一昨日なんで、３パック（３０本）で１００円でした（ぶりも天然物３切れで１００円でした～）
もう、家計が大助かりです
Ｍａｙｕ*さんも大好きな方です
Ｍａｙｕ*さんの野菜レシピはびっくりするくらいおいしいです
このキャベツの中華風ごま和えも、キャベツだけなのに、もりもり食べられるから嬉しい
野菜があまり得意ではない主人も、たくさん食べれくれました
Ｍａｙｕ*さんには感謝、感謝です
最近、部屋が暑くなるのが嫌で、めっきりオーブンを稼働させておりません…
オーブンも夏休みです
そろそろパンが焼きたいなあ
やっと干しました
梅干し、やっと干しました
ものすごくいいお天気の３日間だったので、梅を干すにはちょうどよかった
いつもは土用くらいに干すんですけど、ぐーたらやってたら、もうお盆もすぎちゃって…
最近、ちょっとなまけてます
今日で３日目、干された梅はちょっとしわしわでかわいい
今年は１２％で漬けてみました
そしたら・・・１０個ほど、かびにやられました～
ちょっと梅酢がつかってないところがあって、そこが見事にやられてた～
１２％だと、冷蔵庫に保存してても、ちゃんと梅酢がつかってなかったらカビが生えることがわかりました
ああ、勉強になった（苦笑
）
もっと、真っ赤な色に染める方が多いと思うんですけど、私はちょっとほんのり赤い梅干しが好きで
なんか、かわいい感じがするんですよね
だから、私のレシピはちょっと赤じそが少なめです
今日は梅干しをチルドで実家に送りました
私たち夫婦は梅干しはほとんど食べないのです
実家の父が、毎年楽しみにしてるので （今年はやや遅れましたが…）
毎年、梅干しを送るたびに、真っ赤な梅酢が大爆発して宅急便やさんに大迷惑をかけてます…
ジップロックに入れて、タッパーに入れてから、さらにビニールで何重にも巻いておくるのですが、なぜかいつももれてしまうのです
２年前なんて、周囲の荷物も真っ赤に染めてしまったみたいで
あのときは本当に申し訳ありませんでした～
今年はいろいろと考えて、干して表面が乾いたものをタッパーに詰めて、梅酢はペットボトルに別で入れてから送ってみました
ペットボトルには２重にビニール袋をかぶせました
これで大丈夫かな
最近、さあは１０秒くらいなら手を離して立てるようになりました
今日はその状態から１歩、足を踏み出して、それから尻もちをついてました
歩けるようになるのも、もう少しかな
昨日は、日本脳炎と肺炎球菌のワクチンに行ってきたのですが、２本も打たれたのに気付かず…
ちゃんと神経、あるかしら（笑）
最近、ほこりを吸着させるモップが大のお気に入りです
おもちゃでは遊んでくれないのですが、おもちゃじゃないものをおもちゃにして遊ぶのが好きのようです
ちょりママさんのやわらかレンジチャーシュー♪ とレシピいろいろ
ちょりママさんのこのレシピ、前から気になってたのです
尊敬してるお友達のマーさんがよく作ってたこのお料理
私もやっと作りました
実は、作るのは２回目
（でも前は写真を撮るのを忘れてた～）
少し小ねぎを飾って
ちょりママさんって、すごい
と思った１品です
めちゃくちゃ簡単に作れるのにとってもおいし～
しかも、豚モモ肉なのに、すっごくやわらかいんです
不思議～
そして、砂糖が入ってないのにちょうどいい甘みもあるんです
これもたまねぎの効果かな
本当にすごい１品
レシピはこちら↓
やわらかレンジチャーシュー。 “豚モモブロックで！” ｂｙ ちょりママさん♪
お勧めの１品です
そして、もう１つ、お勧めレシピ
とろ～りチーズのポークケチャップ ｂｙ marimariキッチンさん
主人がとっても喜んでくれた１品です
ハヤシライスみたいにご飯にかけていただきました
チーズがとろけて最高でした～
そして、我が家でよく食卓にあがる３品をレシピアップしてみました
なんでもない１品ですが、丁寧に作るとそれだけおいしくなる気がします
揚げなすより、カロリーオフなので、我が家の食卓には副菜として週１ペースで出現します（笑）
こちらも簡単な１品ですが…
白身魚や鮭や鶏むね肉などをたくさんの野菜やきのことホイル蒸しにするのが大好きです
ホイル蒸し、２～３人分なら、フライパンで作れるので、とっても楽ちん
こちらのレシピはまいたけとバターがいい感じでマッチして、よかったです
ごぼうと鶏肉の組み合わせが大好きで、考案したレシピ
しそがポイントです
しょうゆで味をつけているので、なにもかけずにそのまま食べられます
ビールとの相性、抜群の１品です
今日、冷製スープを乳製品を使わずに作れるかなと思い、あまってた豆腐と豆乳で作ってみたら、びっくり
ビジソワーズ風の冷製スープができました
豆腐の味はもちろんしますが、それほどしつこくなく、豆腐を使うことであっさりしすぎなくって
まだ、もう少し味をととのえたいな～と思ったので、あと数回作ってみて、近々アップします
って、もう夏が終わってしまう～