角食とくるみとチョコチップのマフィン

昨日もホシノで角食１斤、焼きました

成形、汚いですが（笑）

前回、過発酵だったので、ちょっと早めに焼成してみました。

↑　焼成前。

そしたら、今度はちょっと早かった

角が丸くなってしまいました。

だけど、焼成して２時間くらいしたら、ちょっと焼き縮みがあったので、粉２５０ｇは少ないのかもという結論に達しました。次回は２７０ｇくらいで作ってみようと思います。

私は山食の方が好きなのですが、娘はパンの耳が山食だとかたくて嫌なのだそう。

なので、これからは角食が続きそうです。

今日の朝は食パンにチョコクリームつけて、食べてました

こちらは、昨日、お向かいのＳさんに２／３をもらってもらいました。

さつまいもをたくさんもらったので、お礼に

そうしたら、娘のれいちゃんが、すごくパン好きなのだそう！

それを聞いて、また食べてもらいたくて、今日はチョコのちぎりパンを作成中です。

（マーさんからもらったスクエア型を初めて使用しまーす！）

このパン、粉量がいまいちでしたが、お味はとってもよかったです

最近、はるゆたか１００％を使っているのですが、これがまたおいしい！

ホシノとの相性は抜群ですね。

私は軽くトーストして、メープルシロップをかけるのが大好きです

一応、配合を覚書…。

　角食１斤（ホシノ天然酵母使用）

強力粉２５０ｇ（はるゆたか１００％使用）

ホシノ生種２０ｇ

水１３０ｃｃ

砂糖２０ｇ

塩４ｇ

バター２０ｇ

スキムミルク１０ｇ

材料をすべて入れてＨＢで一次発酵までおまかせ。

二次発酵後、１８０℃３０分焼成。

あと、朝からマフィンを焼きました。

こちらは、先々週くらいに作ったものと同じです。

cottaさんからいただいたアメリカンクリームケーキミックスを使用しました。

ほんと、手軽にできるからありがたいです。

こちらは、今日娘の髪を切りに行くので、美容師のえみちゃんに食べてもらおうと思って作りました。

私は、人生で最高記録の体重を今朝見てしまったので、極力甘いものはやめようと思います（笑）