くるみとチョコチップのココアシフォンケーキ

娘ですが、今朝も熱が完全に下がらなかったので、祖母のおうちでみてもらいました。

こんなに熱が続いたことは初めてなので、ちょっと心配です

娘が寝込んでいる間はおうちからでられなかったので、いろいろ作りました。

娘のリクエスト中心でしたが、プリンを作った時に卵白が余ったので、久々にシフォンケーキを焼きました。

シフォン型（１７㎝）１台分

（材料）

卵黄２個分

砂糖１５ｇ

牛乳大さじ４

油大２（今回は太白ごま油を使用）

薄力粉６０ｇ（今回はドルチェを使用）

ココア２０ｇ

ベーキングパウダー小さじ１

チョコチップ２０ｇ

くるみ２０ｇ

卵白４個分（メレンゲ用）

砂糖４０ｇ（メレンゲ用）

下準備：

・くるみはチョコチップと同じくらいの大きさに砕き、チョコチップと混ぜて強力粉をまぶしておく。

・卵白を冷凍庫で１０分程冷やしておく。

・オーブンを１７０℃に予熱しておく。

①　卵黄、砂糖、牛乳、油、薄力粉、ココア、ＢＰを混ぜる。

②　かたいメレンゲを作り、①にメレンゲの１／３を入れてよく混ぜる。

③　メレンゲボウルに②を入れ、筋がなくなるまでスパチュラでよく混ぜる。

④　チョコチップとクルミを入れ、ざっくり混ぜた後、型に入れ、１７０℃３０分焼成。

メレンゲがいまいちだったみたいで、低ーくて薄っぺらーいシフォンに

いつも作るレシピより、卵黄が１個分少なかったのも影響してるのかな…。

そして、チョコチップとくるみはほとんど沈んでしまいました…。

途中まで手はずししてみたけど、うまくいかなくて、結局包丁を使ったので、なんだか表面もちょっといびつ。

カットすると、中は気泡だらけで…。

なんだか全然納得できない仕上がりになってしまいました。

お味は悪くなかったので、近々リベンジしたいと思います。

とりあえず、私の口に全部入ると危険なので、昨日お休みしたお詫びにと、職場に持っていきました

ラップと紙コップと紅白の紐で簡単ラッピング。

喜んでもらえたので、よかった^^

すみれ日和