家族の仕事が一区切りついた👔
今後はゆっくりするらしい。
数日、遠出をして、本日帰宅🚃💨
味つけ後、冷凍しておいた鶏もも肉を使おう😃
出かける前にきゅうりぬか漬けも仕込んでおいたし🥒
たんぱく質と野菜
何とか出来た😄
油淋鶏
出かける前に鶏もも肉に、塩麹、酒、生姜を揉み混んで冷凍しておいた。
帰宅後、袋ごと冷水で解凍。
油淋鶏にすると決め、更に醤油で下味をつけて。
余分な水分を拭き取り、片栗粉を全体にまぶし、よく叩く。
できるだけ、片栗粉は薄くつける。
しばらく置いて、片栗粉をなじませて。
揚げる前に、再度、片栗粉を軽くつける。
冷たい米油に、皮を下に入れて、火をつけて揚げ焼き。
その間にタレを作る。
醤油、きび砂糖、酢を大さじ2ずつ。
ゴマ油、創味シャンタン、オイスターソースを小さじ1。
みじん切りにした長ねぎ、みょうが、生姜を混ぜ合わせる。
千切りキャベツの上に、カットした鶏肉を乗せ、タレをかける。
オムレツとスナップエンドウのソテー
すぐ焼けるので、プレーンオムレツを焼いた。
その後、そのままのフライパンに、オリーブオイルを入れて、スナップエンドウをソテー。
塩、仕上げの醤油で味つけ。
長芋とみょうがのおかかがけ