めでたいはずの新年、辛いスタートになった😔
何故、元旦に地震…😢
東日本大震災を思い出す。
緊急地震速報が連続で流れた時は、動機がしてきた。
どうか現地の皆さん、辛い以外無いと思いますがご無事でありますように。
リクエストをしてもらい、揃えた食材
今年はメニューを作り、そこから食べたいものを注文してもらうことにした☺️
すべてを一度に出してしまうと、すぐ飽きてしまう家族😔
食べたいものを選んでもらえば、データも取れる😃
おせち
玉子焼き、酢だこ、数の子、小鯛のささ漬け
梅花はんぺん
数の子は私の大好物☺️
塩抜きし、薄皮を丁寧に取り、酒、醤油、おかかで漬け込んでいる。
酢だこは着色していないものを購入。
蒲鉾(籠清鳳凰)、からし蓮根、合鴨スモーク
手作りコーナー
黒豆、栗きんとん
一年に一度だけのおたのしみ。
毎年、上手くできるかドキドキ😵💓
アクシデントはツキモノだ。
黒豆はなかなかやわらかくならず、最終的に圧力鍋を使った。
かなりきび砂糖を控えて、これまでで一番好みの味に仕上がった😄
栗きんとんは、くちなしがどこを探してもない😔
鮮やかな黄色にするためのもの。
無くても味に影響はない。
こちらも甘さをかなり控えてみた。
素朴でおいしいが、控えすぎてねっとり感が足りないかな🤔
ちらし寿司
今日は出していないが、筑前煮を作ってある。
ここから具材を選んで、刻み混ぜている。