本日も寒いからお鍋にする🍲
今日はおでん🍢
それに合わせるものは、イメージができている😃
おでんと言えば…🤔
私は、とうめしのイメージがある🍚
(とうめしは、銀座お多幸の名物飯 )
おでん=〆はごはんなのだ🍚
玄米をたべる前提で、大根の皮と葉を使ってふりかけなども作る。
桜海老を入れるのが最近のお気に入り😚💕
おでん🍢
小さいさつま揚げセットをひとつ☝️
他は家にあるものでかさ増し。
木綿豆腐、こんにゃく、大根、じゃがいも、味玉、さつま揚げ
味玉は茹で玉子をビニール袋に入れて、白だしと水を入れてつけておく。
最近、個人的に圧力鍋ブーム☺️
大根、じゃがいも、こんにゃくは圧力鍋で煮る。
大根とこんにゃくは先に水から下茹で。
じゃがいもは皮をむき水洗い。
圧力鍋にそれらを入れて、おでんつゆが沸騰したら、蓋をし、圧力がかかったら、火を1分で止めてそのまま放置。
今日のじゃがいもは外側が崩れてしまった😢
おでんつゆはいつもテキトー。
今日は肉吸い鍋の素をベースに、創味シャンタンやナンプラー、酒を入れている。
夕方、加熱する際に、全てをおでん鍋に入れて温める。
鶏皮せんべい🍘
我が家はサラダチキンを家族の朝食用に作る。
すると、皮がたまってくるので、冷凍している。
平らなお皿に、クッキングペーパーを開いてのせ、更にキッチンペーパーをのせる。
その上に鶏皮を重ならないよう、広げて並べる。
これをレンジで加熱を何度も繰り返して、せんべいにする。
見た目が茶色になったら、キッチンペーパーにのせ、脂を取る。
塩をパラパラ振る。