豚肩ロースのブロックを唐揚げにする😋
これにはもれなく、ちぎりキャベツをつける。
あと二つくらい、何か😕
肉、キャベツ、エビ、ニラ、こんにゃく
まぁまぁのバランスかな🤔
刺身こんにゃく用のからし酢味噌がない😫
濃いめのゴマ油とおいしい塩で食べてもらおう😓
エビとニラの玉子焼
今回、ニラは短く切っている。
いつもはフライパンの長さに合わせて、長いもので作っているが、食べにくいようなので変えてみよう😃
エビは冷凍から濃いめの塩水で解凍。
しょっつる(ナンプラーの代わり)と酒で下味をつけている。
焼き上がりに醤油を軽くかける。
豚唐揚げ
豚ブロックなど厚みのある豚肉で、作るときはひとくちサイズにする。
大きいと噛みきれず食べにくいことがある😫
下味は、醤油と酒は2:1、すりおろした生姜、塩、ブラックペッパーを適当に。
10分程良くなじませて、余分な水分を捨てる。
片栗粉を全体につけて、少しそのままなじませる。
片栗粉が水分を吸ってなじんだら、上から軽く片栗粉をつける。
180℃の米油でカリッと揚げている。
カリカリでウマイ😋