夕飯の献立…本日も難産だ😵
メインが決まらないと、他が決めにくい😥
バラモン食堂の冷凍アジフライがあった😆
そろそろ出してしまった方がいいだろう😕
ここが決まれば、何とかなる😌🍵
野菜の揚げ浸し
揚げ物が重なってしまうが、やむ終えない😒
揚げ油がきれいなうちに、野菜は素揚げ🍆🥕
茄子、蓮根、人参、エリンギ
揚げたら、めんつゆをミネラルウォーターで適当に薄めたものに、入れて冷やして味を染み込ませるだけ。
茄子は皮を下にし、油に浸かっている状態にすると、紫色が鮮やかに仕上がる😃
オクラはお浸しにした作り置きを、盛りつけ時に加えている。
アジフライ
バラモン食堂の冷凍アジフライ🐟
ストックはこれで最後😢
良いアジが手に入ったら、自家製冷凍アジフライを手作りしよう😃