以前にも書いた記憶があるのだけれど・・・気にせずまた書きます。
毎年この季節になると毎日のように食べているものです。
それはプルピエ♪
日本ではスベリヒユと呼ばれている雑草の事です。
山形ではお正月の縁起物として昔から食べられていたり、沖縄でも食べるそうでスーパーでも売っていると聞きました。
外国では普通に野菜として食べられています。
プルピエ(スベリヒユ)の栄養はとても優れていて、カルシウム、ベータカロテン、ビタミンB1,B2(ナイアシン)
などを含み、特にグルタチオンがほうれん草の１・5倍も含まれています。
他にもたくさんの栄養素があります。
オメガ３脂肪酸も入っていて、青魚から取る成分が豊富です。
コレステロールや中性脂肪を下げる効果もあります。
動脈硬化、心筋予防、、脂肪肝や高脂血症、メタボリックシンドロ-ム、糖尿病、視神経障害、脳神経障害、精神障害、関節障害、皮膚障害などの予防に効果的。
花粉症にも良いらしい。
血液サラサラ効果があるらしく、私は血糖値が下がりました。
そしてダイエットにも効果が！
もっと詳しく知りたい方はググってくださいｗｗｗ
クックパットにもたくさんの料理方法が書かれています。
ほとんど雑草として認識されているスベリヒユはフランスなどではプルピエなんて素敵な呼び名に変わっていてちょっとオシャレ♪しかも高栄養価！
生のままサラダにしたり、お浸しや炒めもの、煮物などにして一年中食べる事が出来ます。
素晴らしい雑草・・・イヤ、お野菜です。
興味がある方は一度お試しあれ♪
☆すみれ☆