サラダカレー

いやー暑い。本当に暑い。
自転車生活してるとこのギラギラ太陽が肌に突き刺さります。

この暑さにやられた体にパンチを！ということで
今晩はサラダカレー

うちは夫の好みもあって、一般的な
バーモントとかのいわゆる日本のカレールーは使わず、
タイカレーとかインドカレーのペーストでカレーを作ります。
難しそうなイメージがあったけど、使ってみるとすごく簡単。
普通にカレー作るように野菜やお肉炒めて、
ルーの代わりにペーストとトマトを3、４個入れるだけ。
あとレシピには生クリームと書いてあるけど、うちはヨーグルトと豆乳で代用。
ちょっと蜂蜜いれてもおいしいです。
分量はテキトー。

最近はPATAK'S の、MILD CURRY PASTE coriander&cumin　を使ってます。
輸入食品売ってるお店でよく見かけます。
作り方には1回分で瓶半分のペーストを使うって書いてあるけど、
そんなのお口が火を吹くっちゅーの
辛いもの駄目な私には到底無理なので大さじ２くらいしか入れないけど、
それでもスパイスきいてます。

ご飯＋これにキャベツ、レタス、トマト、モヤシ、きゅうりのピクルス
など何でも刻んで乗せたらサラダカレーの出来上がり！
生野菜と意外と合うんです。
日本のカレーだとどうかわかりませんが。

子どもにはカレー少なめ、ご飯とサラダたっぷりで。
結構いけます