アイスコーヒーかホットコーヒーか
こう暑くなると、アイスコーヒーが恋しくなります
私だけ？コーヒー好きは年中ホット？
最近はお湯でアイスコーヒー用の豆からコーヒーを淹れて、冷やしてアイスコーヒーを作るではなく
水出しでアイスコーヒーを淹れています
これが好評です
やはり味が違います、わかると思います
だからコーヒー豆の焙煎も、ホット用メインからアイス用にシフトしつつあります
アイスに合う合わない豆がありますので、原価の安い豆や２級品をアイス用に深煎り焙煎するのではなく、素質の良いアイスに合う美味しい豆をフレンチ程度におさえ水出しでアイスコーヒーを淹れます
某大手の水だしコーヒーより美味しいと自負
いや、大風呂敷です、ごめんなさい