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12月に入りましたね。
久しぶりにクッキー焼いてみました。
今日はレシピのご紹介をさせていただきますね。
子供の頃から焼いていたレシピなので、懐かしい気持ちになります。
〈クッキー〉
材料
・無塩バター(常温) 50g
・グラニュー糖 50g
・卵 1/2個
A
・薄力粉 130g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2弱
〈作り方〉
1）バターは白っぽくなるまでよく練り、砂糖を2-3回に分けて加え更によく混ぜます。
2）1)に卵を加えてよく混ぜます。
3）合わせてふるったAを入れ木べらで粉が消えるまで練らないようにして混ぜます。
4）3）の生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
5）打ち粉をした台で4）を2-3mm厚さに伸ばし型で抜きます。
6）160℃で予熱したオーブンの上段に入れ11-14分焼きます。
クッキーには素敵な思い出があります。
ある冬の昼下がりに、とても素敵な女性の方が
「寒い夜は、紅茶にクッキーの端を付けて食べるの
。身体が温まってよく眠れるのよね。」
と笑みを浮かべながら、クッキーと紅茶をご馳走してくださいました。
彼女に憧れていた私は、そのお話を伺ってからクッキーのイメージがもっと良くなり、真似て頂いてみる度に同じ過ごし方をさせて頂いている事に嬉しくて幸せな気持ちになります。
あれからいくつかの冬を越し、今年も焼きました。寒くなると食べたくなるクッキーです。
夏の終わりに買ったハイビスカスが咲いています。
蕾を沢山つけていますが、寒くなってきたので見守っています。
これから寒さが厳しくなる季節になりますので、どうか温かくして、お風邪なども召されませぬ様に。
そして旭川は雪が降ってきているようですね。
お足元をお気を付けてお過ごしくださいませ。
Sumi Kitchen
