やっといちごが手ごろな値段で出回ってきたので、純生のクリームをつかったいちごのケーキを焼きました。
材料．．．直径18cm型
卵 3個（150g）
砂糖 120g
バニラエッセンス 少し
ブランディ 大さじ１
薄力粉 100g(２～３回ふるっておく）
牛乳 大さじ２
作り方 （スポンジケーキ）
①卵を混ぜる。
②卵の中に砂糖をいれる。
③②のボールを湯せんにかけて人肌の温度になるまでかきまぜる。
④湯せんからとって、７分ぐらいまで（つまようじをさしてみてたおれないくらいがBEST）まぜる。
⑤バニラエッセンスとブランディをいれる。
⑥さいごにふつうの泡立て器に持ち替えて２～３回ぐりぐりっとまわして泡を沈めておく。
⑦振るっておいた薄力粉を入れる。
⑧温めておいた牛乳を木杓子につたわせてまぜる。
⑨オーブンの下段で３０～４０分。
焼きあがったスポンジがさめてから．．．
材料．．．生クリーム
砂糖 大さじ２
バニラエッセンス 少々
砂糖水（グラニュウ糖大さじ２、水大さじ４を煮溶かしたもの）
①生クリームに砂糖を加えて８分立てくらいに。少しゆるめ。泡だて器からぽっとんと落ちるくらい。バニラエッセンスをくわえる。
②スポンジ台の側面に包丁で半分くらいのところにまずぐるっと印をつけておき、それから２等分する。
③下になる方の表面に砂糖水（グラニュウ糖大さじ２、水大さじ４を煮溶かしたもの）をぬり、その上にクリームを塗り、いちごをのせる。
④もう１枚のスポンジではさむ。
⑤同じようにしてクリームを塗り、側面にもクリームを落としながら塗り全体をクリームでおおってできあがり！