GW後半戦:料理三昧

GWも終わりですね、皆さんは如何でしたでしょうか

僕は後半戦は殆ど地元におりました

前回、茶葉料理を始めたのをきっかけにGW中は全て自炊しておりました

まず、今、アサリが旬だとスーパーでも言ってたので先日のリゾット以来3連発アサリを使いました

ボンゴレロッソ

ボンゴレビアンコ
(上記二つは茶葉を使ってます)

そして、ブランチとしてタパスを

シラスのアヒージョ

スペイン風オムレツ トルティージャ

そして、

チキンとマッシュルームのニンニク炒め(これも茶葉料理です)

まだまだレパートリーを増やしていきたいですね

明日からまた仕事の方、テンション上げて参りましょう(あ、僕もだ)




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茶葉料理

またまた久々にブログを書いた気がします。ネタが無くてね・・・
GWはいかがお過ごしでしょうか？仕事の一休みの人色々おるとは思いますが(≧∀≦)

僕のGWは茶葉料理から始まりました
都内某所でラーメンを食べながら夢を語ると言うイベントで、茶ー麺と言うのを頂いてきました



〆で食べてもこのラーメンは体重が気にならないとか、となると奇跡のラーメンですよね

で、僕も茶葉料理に目覚めて、早速作ってみました。

【キノコとアサリの茶ゾット】
ー先ず材料から（大体1.5～2人前と思ってください）ー
お米1/2カップ
シメジ1/2パック
椎茸3個
マッシュルーム3個
あさり12個
ニンニクみじん切り1片分
タマネギのみじん切り大さじ1位
バター大さじ1くらい
生クリーム大さじ3くらい
パルメジャーノ大さじ1くらい
ジェイソン・ウィンダーズ・ティー（以下JWT)の出がらし2袋
パセリ適量
塩適量

ーやってくぞー
シメジはバラにして、椎茸とマッシュルームは4等分に切っておく。当然アサリも砂抜きはしてく。
フライパンに油を引き、ニンニクとタマネギを炒める（火は基本的に中火くらい）
香りが出てきたら3種のキノコを入れて炒める
アサリを入れて水をひたひたに入れて蓋をする
アサリが開いたら別のボウルにアサリと汁を移しておく
（フライパンにもかすかに汁が残ってる状態）
フライパンにコメとJWTの出がらしを入れて炒めて行く
コメを炒める過程で、水を少しずつ手して行くんだけどここではアサリの汁と2倍に薄めたJWT（分量外）を交互に入れて炒めて行くのがポイント。大体時間にして30分くらいこれをくりかえす。
コメがアルデンテになったら生クリームとバルメジャーノとアサリの汁を足して味を戻す感じ
（大さじ1杯分くらい汁は残しておく）
水気が無くなってねっとりしたら皿に盛りつける（もちろんアサリも）
フライパンに残ったあたりの汁とバターを入れてソースを作る。ここで塩で味を整える。
皿に盛ったリゾットにソースをかけてパセリをふって完成！

ー完成だ！ー
できたのがこれ。


我ながら素晴らしい出来でした

またなんかやったらアップします

ローストビーフとユッケ

超久々にブログを更新した気がします
仕事が忙しくてね

昨日肉屋に行った時、牛のモモ肉を衝動買い

買ったはいいけど何に使おうてんで迷った挙句出てきたのが、

「ローストビーフ」
塩、胡椒、ローズマリーを刷り込み低温(だいたい230℉くらい)でじっくり焼く

できたのがこれ

これで閃いた

今、巷ではユッケと言うものが食べられません。
ただ、某所ではユッケを出していた。
それを再現したのがこれ

一度で2度美味しい思いを致しましたとさ

なんか旨いものを作って食べるって幸せだなぁ。



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回想：湘南で過ごしたかった青春

3連休、皆さんはいかがお過ごしでしたか？
金ない、彼女ないの僕は本日家にこもってあるめちゃめちゃ季節外れのDVDを見ておりました。
↓これね
波の数だけ抱きしめて [DVD]/ポニーキャニオン

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舞台は1980年代初頭の湘南。若者達がFMラジオ局を開設しようというもの。そこには恋の葛藤やら、湘南の風やら・・・なんか切なくも羨ましい感じがしました。

登場人物達は概ね22歳前後。勿論この僕にもそんな時代はあった。

確かに充実はしていた。けど、こんな青春ではなかったな。
今から悔やんでもしょうがないことはわかってる。何もかもがもう遅いこともわかってる。

湘南に行ったことが無い訳じゃない。某研修で3回ほど、湘南の風を受けた。

だけどだけど、もどかしくてしゃ～ない。そりゃそうだ、今更こんな青春を送る方法は全く無いのだから。

ならばせめて、バイクで一番最初に向かう場所として、この湘南を選ぼう。

それ以外、こー行った青春を送れる方法があれば、誰がおせーて（切実）

体調不良と正道会館初稽古

明けましておめでとうございます

新年早々体調不良こいてまして
そんなわけで昨晩は「生薬」の集まりであるインドカレーを食べ、東京の銭湯並みに熱い湯に入り、普段つけない暖房をガンガン効かせて寝ました

すると今朝、万全とは言えないものの、ある程度の稽古が出来る程度に回復

今日は正道会館東京本部初稽古でした
なんと、石井宗師が来られて指導して頂きました

基本稽古では「三戦立ち」だったのが内八字になったいきさつなんて話があり、移動稽古では前屈立ちからの逆突きと普段やらないことを教わりました

そして、昨日風邪引いてたのにいきなり組手しかも僕クラスが一番長かったかも

黒帯先輩方相手だったのであまり手が出ず
でも、いろいろ試させてくれたのでいい勉強でした

石井宗師のお話の中では主に支部長の先生方へのでしたが、「武道とは」っぽいお話もされておりました

稽古終了後、諏訪神社で祝詞を頂き、解散でした

今年も一層の精進をしていきます無論、怪我には気を付けます