ちょっと一言

Πωσ τα πατε;

Che cosa mi ci consiglia?

Spaghetti alle vongole.
何語でしょう？いつか海外旅行に行くため目下勉強中です。

Καληνυχτα σασ.

アクアパッツァ

鯛のアクアパッツァに初挑戦!!

結果…



料理は美味しくできたけど、予想以上にスープが好評でした。
鯛、アサリ、ハーブ、ニンニク、鷹の爪の風味がよく出ていてスパゲティが食べたくなりました(*^^*)

アクアパッツァっていうのはイタリアの漁師料理らしいです。とても簡単にできるので作ってみてはどうですか？

材料は白身魚(鯛、鱸など)、貝(アサリ、ムール貝など)、ドライトマト(もしくはフレッシュトマト)、オレガノやバジルなどのハーブ、ニンニク、鷹の爪、白ワイン(なければ水)、オリーブ油を揃えれば調味料は塩ぐらいで大丈夫です。手に入るのならアンチョビ、オリーブの実、ケーパーを入れると美味しくできます。野菜(玉葱など)は入れなくても入れても美味しくいただけます。

簡単な作り方の手順

作る前に…

貝の砂抜きをする。
ニンニクは砕いておくと香りが出やすい。
トマトの大きさはお好みで。フレッシュトマトならくしがた切りまたは１、２センチの角切り。ドライトマトなら水で戻しておく。プチトマトでも可。

１，魚は内蔵を取り、余分な水分を拭き取り、塩をまぶしておく。一匹まるごとなら魚の両面に十字の切れ目を入れておく。

２，熱したフライパンにオリーブ油をひき、砕いたニンニク１欠片と鷹の爪で油に香り付けをする。ニンニクと鷹の爪は焦げる前にとる。オリーブ油はたっぷり目がいいです。

３，魚を２に入れて表面を焼く。ここに水で戻したドライトマト(フレッシュトマト)を入れる。白ワイン、ハーブ、刻んだアンチョビを入れて、蓋をして蒸すように煮る。白ワインは魚が浸かるくらい入れる。

４，ある程度魚に火が通ったら、砂抜きしておいた貝、オリーブの実、ケーパーを入れて貝の殻が開くまで煮る。

５，仕上げに塩で味を調整する。出来上がりです。

あとは野菜は入れたり、ハーブを変えたりいろいろアレンジできます。

急に書いた上に、今日が初めてなのであまり自信がありません。ネットで調べてみてください。アクアパッツァのレシピがバラエティ豊かに掲載されています。
今書いたレシピは基本の一例です。ご了承くださいm(__)m

雪止むまで

外に出なきゃよかった(;´д｀)横殴りの風に乗った雪が…



そして雪が止んで家の庭がうっすらと雪化粧していた。やっぱり雪ってきれいやな(*^^*)



またまた待受が変わりそう♪
そして、これから母親が釣り堀で釣ってきた鯛を使って鯛のアクアパッツァを作ります(^_^)
田舎の平和堂やけどアンチョビがちゃんと売っていてちょっとビックリでした。