ラーメン作りはストレス解消になる。
伊達にトイレで、ラーメン発見伝や美味しんぼ、喧嘩ラーメンを熟読しているわけじゃない。
世の中には多種多様のラーメンが存在し、味も美味しさも様々。
故に色々なタイプのラーメン作りにチャレンジしたくなるのが、人情というのもでしょう。
今回は鶏をとにかく炊いて白濁したスープを取る、鶏ダシ・ラーメンです。
煮豚用のモモ肉ブロックが売り切れだったので、バラ肉でチャーシューを作ります。
以前は麺も家で作っていたのですが、面倒だし、美味いのを発見したので市販の生麺を使用。
マルバヤシの麺は咽越し良し、味良しで◎です。
今回はマー油作りにもチャレンジした。
豚骨ラーメンに使うのがセオリーだが、鶏ラーメンに入れても美味い。
ニンニクを焦がして、擂り鉢でスリスリして作るのだ。
半熟煮玉子も良い出来映え。
同居人もニッコリである。
しかし、この家ラーメン、あいかわらず単価がすこぶる高くつくのだった。
人気blogランキングへ