とても美味しかったので、
この蕎麦屋さんは是非紹介したい。
連れて行っていただいたので、
バンバン運ばれてきましたが、
普通に行けば注文できます。
先ずは、鮫皮を張ったおろし器を使い、
生ワサビをグリグリおろします。
蒸篭蕎麦が運ばれてきました。
清々しい咽越し、ツユの味、
共に文句なし。
もろみ胡瓜も蕎麦湯も最高。
お次ぎは、おろし蕎麦。
大根おろしは水分が少なく辛味が強い。
ピリピリきます。
だけどそれが美味い。
最後に蕎麦掻き登場。
ツユに七味、
又は、きな粉に黒胡麻でいただきます。
甘いのと、辛いの両方が味わえる仕組みです。
上質な山芋のような、モッチリ感が締めに相応しい。
そしてなにより蕎麦茶が美味い。
あまりに美味さに、6杯飲みました。
食べたのは、蒸篭・おろし・蕎麦掻き、
の3種類のセットメニュー。
「そばづくし」￥1,575
自家製粉の十割蕎麦、つなぎは不使用。
山の中にある硬派な蕎麦屋さんです。
山道をグネグネしながら辿り着きました。
ナビがあれば安心かも。
■古式手打そば 泉
大分県由布市湯布院川上1269-36
電話：0977-85-5263
時間：11:00～15:00(無休)
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