なんだか、とっても食べたくなった。
急に欲しくなった、麻婆春雨。
理由は解らない。
コンビニで紙カップにお湯を注ぐ、インスタントタイプを見かけます。
アレの刷り込みかな。
ローカロリーみたいだからダイエットにも良いのかも。
暑いから辛いモノ欲しいし。
ともあれ、自作である。
最寄りのスーパーにて、緑豆春雨、豚ひき肉、豆板醤、甜面醤、
金華ハムスープの素、椎茸、パプリカ、タマネギ、などを購入。
酒、ニンニク、万能ネギ、山椒などは冷蔵庫にあるヤツを使用。
割と頻繁に麻婆豆腐は作るので、要領はわかっているつもりだ。
春雨が水分を吸収しそうなので、豆腐よりもスープを多めに取りました。
以前、NHK ためしてガッテンの、
"★大発見!マーボー豆腐 激うま調理術"の回で見たのだが、
最初にひき肉を強火で油が透明になるまで炒める…というのは本当に有効だ。
これを実践するだけで全然出来が違う。
あと、化粧油。
これは、麻婆春雨でも有効だった。
私も同居人も辛い物に強い体質なので、かなり辛めだ。
山椒でビリビリにシビレタ。
永谷園ではない麻婆春雨、大いに満足であった。
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