我が家のさんまのポーポー焼き

さんまの時期ももう終わりかなぁ
秋になると生さんまが手軽に手に入る。今年はうちではさんまが沢山食卓に登場したかなぁ。。
いつも塩焼きではつまらないと。。色々考えて。。
今年もはまってしまったのが”さんまのポーポー焼き”
我が家流にアレンジして楽しんでいる自慢の1品かな
今年も何回も作ったような

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我が家流さんまのポーポー焼き by リラペン

☆我が家流さんまのポーポー焼き

材料：(2人分)

さんま　2匹

えのきだけ(粗みじん切り)　100g

長ネギ(緑色部分、白部分をみじん切り)　各15cm

しょうが(みじん切り)　2片

薄力粉　大さじ1/2

卵(溶き卵)　大さじ1

味噌　大さじ1
サラダ油　適量
ゴマ、七味唐辛子（お好みで）　適宜

1　さんまは三枚におろし、腹骨を取り除き、包丁でたたく。

2　ボールに1、えのき、長ねぎ、しょうが、薄力粉、卵、味噌を入れて混ぜ合わせ、直径7cm、厚さ1センチの丸型を4つ作る。

3　フライパンに油を入れて熱し、2を並べてこんがり焼く。横から見て半分ほど火が通ったらひっくり返してこんがり焼く。

4　3を皿に並べ、お好みでゴマ、七味唐辛子をかける。

ポイント
＊えのきは触感を残すため粗みじん切りに。
＊腹骨は骨抜きで取ると取り除きやすいです。
＊さんま、野菜をフードプロセッサーで混ぜてもOK。フードプロセッサーだとふっくらとした触感に、包丁でたたくと歯ごたえのある触感になりますのでお好みで。

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献立：
我が家のさんまのポーポー焼き（生さんま、えのきだけ、長ねぎ、しょうが）
春菊の胡麻和え、しいたけ焼き
大根と卵のお吸い物（大根、大根の葉、卵）
サラダ（さっと茹でキャベツ、ミニトマト）
ひじきの煮つけ（乾燥ひじき、レンコン、にんじん）

今回も美味しくできた～よ
味噌が入っているのでこのままで美味しく食べられる

いつもおどり野菜もね

今日はメインの我が家流さんまのポーポー焼きに味噌が入っていたので、汁物は吸い物に

もうすぐ生さんまの季節も終わってしまうからさびしいな。。
美味しく食べてごちそうさま


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