13時14分の到着
食券を買いカウンター右から3番の席へ案内されます
着席から6分程で登場
山水地鶏ワンタン塩らぁ麺
【980円】
黄金色の清湯スープ、動物系ベースにいろんな素材の旨みを重ねたスープはあっさり目ながら厚みを感じる
塩気は程よい角のない塩味はきれも少々
スープの上に浮くオイルが風味とコクをブラス
細麺というより極細に近いストレートは気持ちやわめの茹で上がり、ツルパツ的な食感の麺、良く見ると細かな果皮の混じった全粒粉配合麺のようです
平田牧場三元豚のチャーシューが2枚
香りが良く脂身旨～
穂先メンマでしょうか、コリコリというよりしゃきしゃきとした歯応えの
ワンタンが4個
皮がツルンツルンで箸で持てないほど
中には山水地鶏の肉でしょうか
青菜とネギ
スープの上に浮く揚げネギが芳ばしさをプラス
やはり支那そばやの塩味は旨かった