昨日の作っちゃおう
は、お察しのとおり"生キャラメル"ですよ ![]()
無塩バターが高くって無塩マーガリン使用で、
ミルクは加工乳だったので、
なんちゃって感があるけどね~~Σ(ノ∀`*)ペチッ
でも、まぁ
それも味って事です![]()
ココで簡単に作り方を紹介します。
必要ない![]()
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まぁ、そう言わずwwww
まずは材料
・牛乳:150ml
・生クリーム(動物性):200ml
・グラニュー糖:80g
・はちみつ・水あめ:各10g弱
・無塩バター:20g
・バニラビーンズorバニラエッセンス:適量
・冷水
最初に、生クリームとバター以外を鍋に入れて、
弱火でグラニュー糖のザラザラ感がなくなるまで煮ます。
ザラザラ感が無くなって、グツグツと煮えて泡が出てきたら、
生クリームと無塩バターを入れ、またグツグツ煮ます。
最初は、サラサラして鍋に焦げつきませんが、
煮詰めて行くうちにドロドロした感じになってきます。
ドロドロとしてきたら、
鍋に焦げ付かない様に注意しながら混ぜます。
ドロドロになってから約20分間煮詰めます。
しばらく煮詰めた後、あらかじめ用意していた
冷水にドロドロの液を垂らしてみて
すぐに固まるようなら、
20分経って無くっても火からおろしてOKです。
ぱぁ~っと広がるならもう少し煮詰めます。
いい感じに固まるようになったら、
クッキングシートを敷いた型に流し入れて
あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
(冷凍庫なら10分くらいで固まります。)
固まったら、適当なサイズにカットして出来上がりです![]()

