薬膳師・内外美容アドバイザー
のぶこです
今日は桃の節句。
寒い中にも、しっかりと日射しは春めいて来ましたね。
春は肝に負担がかかりやすくなる季節。
肝陽上亢といって、イライラ、めまい、耳鳴り、不眠、目の充血などが起こりやすい時期。
セロリはそんな症状を、平穏な状態にする作用があります。
【材料】３～４人前
セロリ…１本
人参…１／３本
白すりごま…適量
ごま油…大さじ１
☆調味料
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
①セロリは葉を取り除き、スジをピーラーなどで取り除き、５㎝程度の千切りにする
②人参も５㎝程度の千切りにする
③フライパンにごま油を引き、熱したら①②を入れサッと炒める
④調味料を加えて更に炒め、最後に白すりごまを加える
※お好みでセロリの葉をみじん切りにしたものを、最後加えても良い
セロリ：肝陽上亢による症状を平穏な状態にする
人参：脾胃の働きを助ける
白ごま：お通じの改善や皮膚の乾燥対策に良い
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