薬膳師・内外美容アドバイザー
のぶこです
むくみ対策レシピのご紹介です！
むくみは「水滞」といって、体の水分がうまく代謝されないことが原因。
花粉症も中医学的には「水滞」が原因とされています。 体の水分が滞っているから、それを体外に排出するために鼻水が出るとされてます。
「水滞」対策、小豆を使ったサラダです。
小豆は利水滲湿の生薬「赤小豆」のこと。
むくみを取り除く働きがあります。
小豆の茹で時間が長いけど、その間は他の事も出来るので、敬遠せず取り入れて見てください！
【材料】３人分
小豆(乾燥品)…１００ｇ
トマト…１個
玉ねぎ…１／４個
☆調味料
オリーブ油…大さじ２
塩…小さじ１／２
レモン果汁…小さじ２
胡椒…適量
①小豆はザッと洗い、多めの水で煮立てたら、一度お湯を捨てる
再度多めの水を入れ柔らかくなるまで煮る
大体３０分程度、豆が湯から出ないよう水を加えながら煮ます。 皮が破れ始めたらＯＫ
②玉ねぎはみじん切りにし塩少々（分量外）でもみ、キッチンペーパーで包み流水でもみ洗いし
キッチンペーパーごと水気を絞る
③トマトは２～３㎝の角切りにする
③①をザルに取り湯をきり、熱いうちに玉ねぎ、調味料と合わせる
④食べる直前にトマトと合わせる
小豆：むくみを取り除く 食物繊維も豊富
トマト：肝を平穏な状態にし、食欲不振改善
玉ねぎ：胃の不快感改善、気を正常に巡らせます
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