日帰りで栃木県は宇都宮へ行って来ました。
理由は割愛。
さて宇都宮と言えば餃子が有名ですが、実は私、餃子があまり好きじゃないです。いっそ嫌いまであります。
理由書けって命令じみた事言われたから書きます。
悔しいビクンビクン
例えば、鍋をしたとしましょう。
鍋からあふれ出す煮汁。ありますね。悪だか灰汁だかって呼ばれてるアレ。
鍋奉行的には灰汁はやっぱ取るじゃないですかー
そもそも灰汁って何かと、うぃきさんに聞いてみました。
灰汁（あく）とは、食品に含まれる、渋み・苦み・不快な臭いなどの元となる、食事には不要な成分の総称。
灰汁は多様な物質や現象の総称である。硝酸、シュウ酸、ホモゲンチジン酸（ホモ原始人ではない）などの有機酸や、アルカロイド物質、タンニンなどのポリフェノール類、肉の血や浸出液に含まれるたんぱく質、遊離アミノ酸などが灰汁の成分であると考えられている。
なるほど。
じゃあ餃子とは何か。
餃子（ギョウザ、ギョーザ）とは小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉やエビなどで作った具を包み、茹でたり焼いたり蒸したりした食べ物である。
肉などの～具を皮で包み～茹でたり焼いたり～
そこでふと気付いたわけですよ。
あれ、これ餃子の内部で灰汁出まくってんじゃね・・・？
まぁそんな感じです。
あとおいしい餃子食ったことないからかも。
ラー油と醤油って組み合わせが許せないからかも。
水餃子とか小籠包は好きです。
最後に
餃子好きの方には不快な表現を含んでいるおそれがあります。
十分注意をした上でご閲覧下さい。