焼肉で好きな部位はどこ？
▼本日限定！ブログスタンプ
牛肩ロースgあたり1.8円也の赤身が好き
さっと表面を焼いたら
弱火からの消火を繰り返し、ジューって音がしたら火を消してって言う低い温度で火を通していって、赤い汁のミオグロビンが出てきたら裏返し
血ではないですよ
旨味成分が酸素と反応して赤くなるんですよね
ミディアムウェルダン位まで火を入れます
最後に強火で焦げ目を作ってメイラード反応で香ばしさを引き出し
宮のタレに軽く火を通す感じで肉の周りに回しかけ
さっと火を止め
ウマ～(๑•̀ㅂ•́)و✧
良く火が通ってるから、筋もプリプリのいい歯ごたえ
赤身の部分も、硬さは上がってても粘りがなくなるから歯がサクッと通る
あ〜
腹減ったー
ここ数週間、昼抜きなのです
で、
数日前に、昼の配達弁当余ったっていうので1食もらったら
苦しいの（笑）
昼食べない体になってきてたから（笑）
なんか
夕飯が楽しみで仕方ない生活ってなかなか良いかも
生活の中に完全に空腹になる時があると調子良いんですよね
夕食も、とにかく噛む
噛む
噛む
ご飯が甘酒並みに甘くなるくらいまで
噛む
実質の食べる量減りますね（笑）
祓い給い
清め給え
神ながら
奇しみたま
幸え給え
じゃあの(*>_<*)ﾉ