★発酵食品は乳酸菌と酵素の宝庫!

乳酸菌などの善玉菌には、免疫細胞を活性化させる働きがあるほか、体内酵素を作る働きがあります。

発酵食品が作り出される過程でも大量の酵素が生成されるため、発酵食品を補給することは、体内の酵素を充実させることにもつながります。

先人たちの知恵の結晶でもある発酵食品の役割は、一般に思われている以上に大きいのです。