1996年のフリッツ・クライスラー、ロン=ティボーの両国際音楽
コンクールでの1位など、5つの権威ある国際コンクールにて優勝。
現在、ドイツを拠点にソリストとして活躍する傍ら、
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団第1コンサートマスター
（2010年正式就任）の任にある。
使用楽器は、株式会社クリスコ（志村晶代表取締役）から貸与された1744年製デル・ジェス「ド・ベリオ」。
3歳より恵藤久美子に学び、7歳でジュリアード音楽院
プレカレッジに入学、田中直子に師事。
11歳の時、名教授ザハール・ブロンに招かれリューベックに留学し、20歳よりフライブルク音楽院でライナー・クスマウルに師事。
これまで、マゼール、小澤征爾、ヤンソンス、ラトル、
P.ヤルヴィなど著名指揮者のもと、ベルリン･フィルをはじめ
国内外の著名なオーケストラと共演。室内楽でも、
クレーメル、バシュメット、堤剛、パユなど世界有数の
ソリストと共演し、2007年には兵庫県で室内楽音楽祭
「ル・ポン国際音楽祭～赤穂・姫路」を創設し、
毎年話題を呼んでいる。
主なCDに、2014年にワーナー・クラシックスから世界リリースされた「ベートーヴェン：ヴァイオリン・ソナタ全集」など。
1995年アリオン音楽賞、1997年出光音楽賞、モービル音楽賞
、1998年新日鉄音楽賞フレッシュアーチスト賞、
平成9年度芸術選奨文部大臣新人賞、2011年兵庫県文化賞、
チェンジメーカー2011クリエーター部門、
2017年姫路市芸術文化大賞、ドイツに於いては
シュタインゲンベルガー賞、ダヴィドフ賞を受賞。
2019年12月より、HiFiオーディオ製品ブランド「VELVET SOUND」
旭化成エレクトロニクス）公式アンバサダー。
Vivaldi: Concerto "The Summer" / Kashimoto · Berlin Baroque Soloists
MENDELSSOHN Violin Concerto in E Minor, Op. 64 Daishin Kashimoto
Prokofiev: Violin Concerto No. 1 / Kashimoto · Rattle · Berliner Philharmoniker
Daishin Kashimoto Berg: Violin Concerto