認知症予防、睡眠💤栄養カウンセラー
どうぞよろしくお願いします。
まだまだ寒い日が続きます。
そんな中、寒気の影響で大雪警報❄️❄️
もうすでに積もり始めてる💦
大丈夫かなぁ〜明日の朝、どんな風景にな？のやら〜雪❄️に慣れてない生活をしていると、少し積もるだけで、いろんなアクシデント〜
交通機関の影響や、転んで怪我をしたり、外出予定をキャンセルしたり〜と、あれこれ悩まされてしまいます。
お仕事、休めない方もどうか無事に、雪対策を徹底してほしいとおもいます。
職場のコーヒーの木🌲に実がなり、赤く色づいてきましたよ🩷
さすがに焙煎して、豆🫘を精製してコーヒー☕️を飲めるほどにはならないと思うけど〜鑑賞してるだけで癒されてます。
栄養〜番外編
今日のテーマは、いい油と悪い油
食事には欠かせない油〜ですが、いい油と悪い油があるのはご存知でしょうか？？
何のこと〜って思う人もいるかと思いますが、油の選び方、摂り方によって病気の原因になりうる〜という
知っていると、病気を回避出来るとしたら、知りたいですよね💕
大きく分けると、飽和脂肪酸〜バターやココナッツオイル、牛や豚の脂等、個体のもの
これらは、酸化に強い特性
それとは別に、不飽和脂肪酸〜液体
この中で、
オレイン酸(オメガ9)〜
オリーブオイル、キャノーラ油
リノール酸(オメガ6)〜
紅花油、大豆油、コーン油、ひまわり油、月見草オイル、牛、豚、鶏
αリノレン酸(オメガ3)
亜麻仁油、えごま油、シソ油、青魚(EPA.DHA)
と、こんなにあ？んですね😅💦
ちなみに、リノール酸と、αリノレン酸は必須脂肪酸といわれていて、脳神経細胞の成長と働きに必須な油
しかし、酸化されやすいという難点も
気をつけたいのは、脳に悪い油〜
サラダ油〜精製される段階で何度も加熱処理
トランス脂肪酸〜マーガリン、ショートニング、マヨネーズ等
パーム油〜加工食品
大豆油、コーン油、菜種油(キャノーラ油)
遺伝子組み換えや高熱処理
米糠油〜劣化しやすい
そんなこと言ってたら、食べられる油がない〜ってことになる（ ; ; ）💦
そこで、いい油の、選び方〜
ジャジャジャーン
ここが一番大事なところ
製造過程で溶剤不使用、加熱処理されていないもの
有機認証された原材料
低温圧搾法で抽出された油(コールドプレス)
リノレン酸含有量が少ないもの
油の割合も大事⭕️
リノール酸とαリノレン酸の割合〜
理想は、1対1
リノール酸を減らして、αリノレン酸を〜ドレッシングとして、またコーヒー等飲み物に入れるのもOK👌
DHA.EPAは、サプリメントで直接摂るのもおすすめです。
このように、油とひとくくりにしないで、いつもどんな油をどんなふうに料理しているのか〜見直して、健康維持できるようにしていきましょう〜🙋♀️