今日は、キノコのおつまみをご紹介。
ハナイグチ
ハナイグチのおろし和え
ポン酢と一緒にいただきます
ハナビラダケ
ハナビラダケとウラムラサキのマリネ
ハナビラダケのコリコリ感と
ウラムラサキのシャキシャキ感が
まろやかな酢の味とマッチしていました。
カラカサダケ
カラカサダケの軸のキンピラ
硬そうだったので、
軸の部分を裂き、
さっと下湯でしました。
実は手間の掛かった一品でした。
へちまのキノコあんかけ
沖縄の知り合いから、
へちまを食べる事を聞いて、
へちまを冬瓜のように炊いてみました。
へちまはとろーりとして、
キノコあんもやさしい味付けで、
美味しかったです。
ホコリダケ
キヌガサダケ
キヌガサダケとホコリダケのマリネ
キヌガサダケは
傘の部分と軸の部分と食感が異なるので、
１本で2度楽しめ、
ホコリダケは外はつるっとしてるのに、
中は身がしっかりして面白いです。
秋の夜長をお酒とキノコのおつまみで
楽しんでいます(＾～＾)