まだ続きます、キノコネタ。
今回は鍋以外のキノコ料理のご紹介・・・。
「セップ茸のソテー、エンダイブとタンポポのサラダ」
セップ茸が大胆にカットしてあり、
味と食感が大いに楽しめる仕上がりです。
実はこのタンポポの葉、
うちのベランダで採れたのですが、
今日の今日まで、
夫が植えた食用のタンポポだとは知りませんでした。
私はのんきに、
どっかから種が飛んできて、
タンポポが咲いたんだなぁーと思っていました。
よかったー、
雑草だと思ってたから、引っこ抜くつもりでした(｀∀´)
「ホコリタケの酢の物」
「ホコリタケのお吸い物」
今まで、ホコリタケを鍋にそのまま放り込んでいたのですが、
今回は、下湯でした後、皮を剥いて、
酢の物やお吸い物にしてみました。
感想・・・麩のような存在感、
絹豆腐のようなやわらかさ、
はんぺんのような食感。
また、違った楽しみを覚えてしまいました。
「キノコご飯、キノコの味噌汁、キノコの佃煮」
キノコご飯ははずせません。
ジャーのふたを開けたときの香りがたまりません。
お味噌汁も、
アミ茸がいい感じにとろりとして、美味しいです。
残ったキノコで、佃煮です。
こちらはキノコご飯が無くなったとしても、
白いご飯で、キノコを十分満喫できます。