読み方で、おわかりのとおり中国語のお料理です。
正確には、台湾の家庭料理だったかな?w
いろいろとうろ覚えですが、
まぁ、日本の料理ではありません。゚(゚ノ∀`゚)゚。アヒャヒャ☆
さて。
この料理。
本当はお魚を蒸し器に入れて蒸さないといけないのですが、
それだと面倒だし、時間もかかるので、
私は文明に頼る事にしています!
―いでよ、電子レンジ~っ☆
というわけで、
電子レンジでチ~ンとします。゚(゚ノ∀`゚)゚。アヒャヒャ☆
ざざっと作り方を書いちゃうと、
①耐熱皿に、白身魚(個人的に鱈がオススメ♡)の切り身を入れます。
②1に、蒸魚鼓油(なければお醤油を少々)と水をまわしかけます。
③2に、ラップをふわっとかけます。
④電子レンジで、6~7分程度加熱。
(さぁ、電子レンジでチンしている間に)
⑤香菜(シャンツァイ/別名:パクチー、コリアンダー)、生姜、ネギをマッチ棒のような長さに切ります。
※香菜が苦手なら、水菜でも何でもOKです♪
⑥胡麻油を鍋に入れて熱しておきます。
(電子レンジがチ~ン♪となって、4が出来あがったら)
⑦熱が入った白身魚の上に、5をのせ、6を回しかけます。
※ごま油がバチバチって鳴って、飛び散る事があるので気をつけましょう♪
⑧出来上がり♡
です(*゚∀゚)=3ムホ☆
ちなみに、私は油臭いのがイヤなので、
⑦の時に、熱の入った白身魚を別のお皿に移して、5をのせ、6を回しかけ、
⑧最後に、耐熱更に残っている蒸魚鼓油+水をまわしかけて出来上がりにしています♪
野菜にかかったごま油が、お醤油のつゆで中和され、香菜も油っぽさが軽減されるのです♡
でねでね!
お味なのですが、こ~んなに簡単なのに、
―めっちゃウマ☆
なのです(*≧艸≦)ププ☆
私の中では、かなりの時短料理で、
約10分で、おかずが一品出来ちゃうんですよ?w
しかも美味しくて、魚が食べられて、温かくて…
―はぅん♪ いいとこ尽くし♡
そんなわけで、
いろんな人にオススメしているお料理です♡
ちなみに!
蒸魚鼓油は、
中国の食品コーナーとか、
中華街のお店(耀盛號売店)なんかで売っているお醤油です♪
でも、Webだとちょっと割高になっちゃうし、
中華街も遠い、面倒って事であれば、
日本のお醤油を少々で代用するか、
お醤油にほんの少し味醂を加えて代用してもOKかなって思います♪
この蒸魚鼓油ってお醤油自体が、
ほんのり甘い味がするのです♪
それにしても、この蒸魚料理。
めっちゃ美味しいくて、
ここ数年は、ずっと毎年冬になると必ず作っています♪
あw
もちろんオールシーズンOKな料理ですよ?
ただ単に、鱈の旬の時期に食べるのが、
一番美味しい気がして、冬の料理って事にしているだけなので(*≧艸≦)ププ☆
それにしても、この料理って、
ほとんど蒸魚鼓油は使わないので、
蒸魚鼓油を一本買っちゃうと余りまくるんですよねぇ。
そ~んなわけで!
まだまだこれからも、
蒸魚を作って、食べまくらねばなのす。゚(゚ノ∀`゚)゚。アヒャヒャ☆