岐阜市のk金公園近くの楮本店へ行って来ました。
これは私の持論ですが、食文化というのは、その都市に住む人の文化水準に比例すると思います。
岐阜市と大垣市を比較した場合、大垣市は製造業の町なので、コスパ良く食べられるお店は多いですが、趣向を凝らした創作料理や高級フレンチのお店は少ない。
対して岐阜市は、信長の時代からの商人の街として発展した為、文化的な水準が高く、食文化のレベルの高く、大垣にはないようなお店が多い。
楮本店もその一つだと思います。
一品一品が丁寧に調理され、素材の味が生かされています。
久々に行けて大満足でした。