どうも！すぎたつです！！
ブログの更新頻度が
減ってきました。やばい((((；ﾟДﾟ)))))))
でもキャリカレでの
調理師免許の勉強やってますよ‼️
今回の項目は【食品衛生学】です！
食品衛生学では主に安全に関する「法律」や
「アレルギー」「食中毒」などの勉強をします。
法律は手短に終わってますが、
アレルギーと食中毒については
多めに内容を取っている印象です。
出題数も多く、暗記問題があり
難易度も高いと感じます。
「HACCP」についても出てましたね！
試験ではHACCPはほぼ毎年出てると思います。
伊達に3回落ちてるだけの事はあります笑
HACCPとは何か？説明が長くなりますので
次回のブログでじっくり書いておこうかなと
思います。(自己満ブログですしね)
でも安全面の問題はそれだけ
絶対に覚えておかなくては
いけない項目だと言うことです。
現代では特に「美味しさと安全」は
セットで無ければいけません。
ホテルのような規模の大きな
宿泊施設では事故＝廃業の危機です。
今までの信用を落とし、
お客様の楽しい旅、お身体を休める場が
一転して健康に害を及ぼす
危険な場所になってしまいます。
そして最悪の思い出となってしまいます。
絶対にあってはいけません (-᷅_-᷄！
さて前置きが長くなってしまいましたが
今回もテストがありました！
あまり良い点数ではありませんね‥
今回落としてしまった問題は
「寄生虫食中毒」の項目。
例えばアジやサバに寄生する「アニサキス」
ひらめに寄生する「クドア」など。
魚に寄生する食中毒の暗記問題を
多く落としていました。
暗記は昔から苦手でしたが
ひっかけ問題を出されると
もうダメでした笑
めちゃくちゃです。
一緒に付いている暗記BOOK
これでもっと種類と特徴を
頭に叩きこむ必要がありますね。
この反省は次にいかします。
今後全ての分野をやり終えたら
また最初の分野のテストをひと通り
やろうと考えています。
90点以上取れないと終わりまテン
を開催します。毎回テストの点数晒す
悪魔のブログ更新をお見せします笑笑
ではまた次回お会いしましょう‼️
次の分野は【食品学&食品文化概論】です。
最後まで読んで頂き
ありがとうございました(^-^)