明後日の１２月７日は暦の上では大雪になります。雪がいつ降ってもおかしくないという
季節になります。長期予報では今年も昨年同様に南米海域の水温が低く、ラニーニャで
日本海側は本格的な冬になると予想されています。特に日本海側西域が寒気が流入
しやすいとの事です。ただ、直近のニュースではフィリピン沖で発生した台風がラニーニャへ
影響する可能性もあり、その行方が気になるところです。
ここの所、新しい豆が数アイテム入ってきています。以下ご紹介します。
・オーガニックグァテマラ 有機ＪＡＳ認証、フェアトレード。
・タンザニア モンデュール農園 まろやかで、コクのある風味。
・ケニアＡＢ カンゴチョ 深煎りにしています、なめらかな口あたり、
コクがあり、クリーンな風味。
ケーキ作りは、富有柿のジャムをつくり、チーズケーキに使っています。
それと、深煎りの珈琲をスポンジにつかい、ココアクリームと重ねて、
カフェモカ風味のロールケーキを作っています。
冬の季節が進んできています。暖かくできる時には暖かくして過ごして下さい。
寒い環境の時には、それに対応できる抵抗力を養って下さい。
一日でも多く、おだやかな日々を過ごすことができますように。