バター作り

先日ロールケーキを作る用に買ったクリーム、大きいサイズ(1L) を買ったので残りのクリームでバターを作りました。


今回はこちらのクリームで下矢印




まずは瓶に入れて手で振ってみる方法でトライ。500ml弱は残っていたはず。




かれこれ30分くらい振り続けました笑い泣き今回けっこう量があったので時間もかかるし、なんせ重い。全然固まってこないのでハンドミキサーにしますグッ




ミキサーのハイスピードで回します。最初水分なので周りに飛び散りまくるのでラップを半分くらい被せるとやりやすいです。




カッテージチーズみたいな感じに。少し水分が分離してきたのが分かりますが、まだまだ混ぜますグッ



カッテージチーズみたいに見えるのがバターになる部分です。




だいぶ水分とバターになる部分が分離してきました




トータルで15分くらいミキサーで混ぜました。バターと水分を分けていきます。




このバターから出てきた水分、これはバターミルクです。これはパンケーキに使ったりスイーツ作る時に使えるので余すとこなし照れ　ストレーナーで初めにバターと分けるとバターミルクだけでキレイに保管できます。





こんな感じでしっかり蓋をして冷蔵庫で保管して私は1週間以内で使い切るようにしてますグッ




こちらがバターミルクと分けたバター。腐りにくくするために、冷水を流しかけ続けながらできる限りしっかりとバターを絞りきります。まだバターの中にあるバターミルクが搾り出されます。salted butter にしたいバター場合はここで塩を練り込みます。




しっかり絞るか絞らないかでカビとか腐りやすさが違ってくると思いますルンルンこーんな感じで水分しっかり抜いたバター拍手パーシメントペーパーに乗せて




使いやすい形にペーパーの外からバターを挟んで成形電球今回は塩なしです。　出来上がり拍手拍手



簡単だし、手作りで美味しいです。冷凍したい場合はこれをジップロックなどに入れて。そのまま冷蔵庫で私は2,3週間かけて使い切りますウインクグッ

ロールケーキに挑戦


たま〜に作るロールケーキ。日本みたいなしっとり、クリームまで美味しいロールケーキにはカナダでまだ出会った事がない。そしておいしくなくても値段は高い笑


だからたま〜に自分で作ります。でも毎回焼きすぎになったりロールケーキの外側、クッキングシートから剥がす時一緒に剥がれます笑い泣き





近々お友達の家でディナーするので、手土産に持っていきたいから今日は練習ですスター



今回は新しいレシピで挑戦。　プレーンと抹茶。

いつも生地が薄めでポソポソになるので型を少し小さめにして、その分高さが出るように電球





焼き上がりは良き良き。こちら抹茶下矢印






中のクリームも生地に合わせて抹茶バージョンとバニラバージョンの2つを用意。コツは少し固めにクリームを立てると良いグッ






抹茶はダマになりやすいから最初少量のクリームで混ぜてからやるとダマになりにくい。真ん中はたっぷりと、端は少し控えめにウインク






抹茶のグリーンが、鮮やかに出て悪くない。



　


プレーンも端が少し上手くはがれなかったけど、クリーム塗ったら許容範囲内ということでスター






断面もキレイにできました。クリームたっぷりにしたけど、甘さ控えめにしたからくどくなく、スゴく美味しいラブラブ　たぶん今までの中で1番おいしくできました。　well done 拍手拍手



友達宅に持って行くのが楽しみルンルン

散歩

今日は近所に住む友達と1時間ほどcatch upをしながら近くを歩きに行きました。


カナダの冬はホントに長い。

特に私の住んでる都市は冬物凄く寒く、気温もすごく下がります。体感-40℃ちょっとくらいになる時もありますタラータラーでも不思議な事に-15℃くらいでも風がないと暖かく感じる時があるんです。逆に1℃でも風があるとすごく寒く感じます。


良いポイントは、私の地域は冬はホント極寒ですが、オーロラを見る事ができます照れ照れ

実は夏の夜空でもラッキーな時は見えます。初めて観た時は興奮しましたピンクハート





真冬は朝8:30過ぎまで太陽が出ないので真っ暗なまま仕事に皆向かいます。



これ先月の朝の8時過ぎです。まだ空は真っ暗で、満月が出ていました。周りの街灯のライトもたくさん付いて





そしてどんよりした日も多い。それにより冬に冬季うつ病、うつっぽくなる人けっこういるんです。


Sun Lampなるものがカナダには存在します電球電球冬は陽がすくないので室内でVitamin Dを摂取です。友達でもこーゆーライト使ってる人ちらほらいます。





車もエンジンスターターというものを車に付けておかないと、気温が低すぎてエンジンがかからないっていう事もあります。




今朝もまだ雪が降りましたが、春はすぐそこと信じて笑い泣き　夏は夏でカナダは紫外線が日本の7倍と言われています笑




今日は-3℃くらいで比較的暖かく、風もなかったので気持ち良い散歩ができました。



早く雪とけてぇ〜ースタースター

バーガーNight

先日のディナー

Grass FedのGround beefがセールだったので、夜は手作りバーガーにしましたスター

今回はこちらを使用。




まずはイーストとお砂糖、水を合わせてイーストがプクプクactiveしてくるまで待ちます。





そこから小麦と残りの材料を入れてホームベーカリーで捏ねまでをお願いして。




良い感じに生地がまとまりました。





　

今回は8等分に分けて





空気を抜きながら丸めて、ベンチタイム




この生地、発酵なしでいけるんです拍手ゴマをトッピングしたかったけど無かったのでパセリで。





エッグウォッシュをして焼いたら、めちゃ良い感じに焼き上がりました〜ラブ




ちゃんと膨らんで良き照れ





今回はトマトとレタス、ソースはケチャップとマヨ、レモン果汁、ガーリックパウダー。





こんな感じでパテを焼いた後にチーズを乗せて少しフライパンで蒸したら良い感じに溶けたチーズピンクハート





けっこうな高さになったケド笑い泣き






手作りマカロニサラダと共に



今回は発酵なしの時短パンだったけど、味はと〜ってもおいしかったです照れ照れ


すったもんだの日　③


始まりはこちら



からの続き。



今回はようやく違うtow会社が来たところからの話しです。



最初のtow会社と同じように裏から、4WDだし、きちんと出方も考えてバックで来てくれたんですよ。


もう色々なハプニングがありすぎて、トラックのライトが『後光の光』にしか見えなかった笑い泣き　

やっと来てくれた〜、ありがたいお願いお願いお願い





ここまででもうすでに５時間くらい経過。もう失笑レベル超えてます。



コネクトも丁寧にしてもらいバッチリ





最初の会社のtowトラックがそのまま放置してあるので事情を知り彼らも呆れて失笑でした。そんなん普通ありえないと。







ようやく彼のピックアップトラックがtow会社のトラックにけん引されていくとこまできました。




道を挟んだすぐにディーラーがあるのでそこまで運んでもらえたらオッケーおねがい　彼ら話してる感じも人が良さそうな人達で一安心。

『後ろから付いてきても良いいし、そのまま帰りたかったら前払いだけしてもらったらここから自宅帰ってもいいですよ』と言われたんですが、カナダに来てから学びました。最後までゼッタイに見届けるべきと笑い泣き　だから『後ろから付いていきまーす』と返事していざ出発。






次の日までディーラーの駐車場に停めておくので、彼が停めて欲しい場所に誘導したんですよ。

私は車内にいたので全く気づかなかったんですが、外に出て誘導してた彼、見つけてしまいました。。。







こちら

分かります？？








フロントすごい破損してる〜笑い泣き笑い泣き笑い泣き笑い泣き笑い泣き







違うアングルから見てもよく分かる



エンジンかからずパーキングでの出来事から始まり車レッカーされてる時に破損させられに終わる笑い泣き




なんなんだこれはニヤニヤ

彼には申し訳ないがネタの宝庫じゃないか




これあのままパーキングで帰ってたら、これ報告されず泣き寝入りだったかも。運転してたのは新人で横にいたスーパーバイザーの人のポケットマネーから払う系になるそうですこの会社。ま、仕方ない彼らがしたわけだから。
とりあえず免許証写メさしてもらい、いくつかの会社から修理の見積もりを取って教えてほしいと。
(こーゆーやり方も日本にいたら通用しないはず、あちらが全てを手配して誠意を見せるべき) 


ちょうど偶然にもディーラーのマネジャーがお店にいて中から様子みてたので念のため連絡交換はしました。



もうさんざんな一日となり、週末という事もあり全然tow会社電話繋がらないし。しかも最後新たな会社にも車破損させられて終わるというコントのような出来事でした笑い泣き笑い泣き笑い泣き



これで長ーい一日は終わりました拍手拍手

すったもんだの日　②



前回のはこちら



からの続き。





tow serviceを専門にした会社なのにナゼ？どーゆー事？?しかもtow truckの会社で雪だいぶ積もってる雪道2WDのトラックで来るってどーゆー事？計画性がない。。。　(私達の住んでる地域は雪もすごく多いので冬は4WDの車じゃないとさらに氷で滑ったり雪道走れなくなって車道でコントロール効かなくなる事が多々あり危ないです) もうハテナでしかない。。

もうグチです。。




4WDより2WDの牽引車の方が安いのは確か。でもそーゆーところをケチってビジネスするとこーゆー事になる。。。　



ちなみにこんな感じの雪のコンディションです。





相変わらずそのtow truckのタイヤ、ただスピンを繰り返す笑い泣き　そこから運転主がノーマルタイヤにチェーンをつけようとし始める。。その段階から？！


もうここで１時間以上経ってます、到着してからタラー




自分のトラックを動かすのに集中して、けん引会社の人何も言ってこない。

私イラちスイッチ入りましたー笑い泣きムカムカ




まじで、早くこちらの車を助けてもらいたい！！






しばらく取り付けようと後部タイヤを持ち上げていたが、思うように機械が動かず断念した模様。

まじで、おいっチーンチーン





　




その会社のトラックが私達の車を塞いでいるので退けてもらうにも、動かすしか方法はないアセアセ私達の車を運んでもらうために呼んだのに、

私達がそのトラックを助けるはめに。何これ笑い泣き笑い泣き笑い泣き






この駐車場の目の前がレストランでその上がモーテルになってたんですよ。そしたらそこから眺めてた一人の男性が来てtow companyの運転主がスリップしまくりながら会社のトラックのクレーンを動かして周りの雪をどけようとしてるのを最初はタバコ吸いながら見てたんですよ。そしたら、いつの間にかヘルプに加わりました拍手

そのトラックにあったシャベルを使って周りの雪をどけ出しました。




トラックは、これただ左右に動いてるだけで何もなってない。


何回やってもタイヤは滑ってるだけ。




また一からに振り出し。もうその時点で8時過ぎてました。お腹空いたなー、寒いなーもやもや





ありえない事が起きてるけど、ごちゃごちゃ言ってられません、ここは日本ではないから。彼の車を動かせねば私達も家に帰れません。








気づいたらピックアップトラックに乗った若い男の子がどこからともなく現れて、自分の車のけん引ベルトつけるとこにベルトを繋げて立ち往生してるtow会社のトラックを引っ張りだし。　



めちゃくちゃその子のピックアップトラックが左右に雪で振られまくっても何度もフルアクセルで助けようと、、、、そのワイルドな光景に、何このドラマみたいな展開〜と1人で興奮デレデレ笑





少し動きましたが、雪の沼からは完全には動けませんでした。雪けっこうあるし少し溶けてるから厄介なんです。





そうこうしてる間に、その運転主が会社に報告したんでしょうね、そのtow companyのボスからこちらに電話が入りました。




『私達のトラック雪にハマって動けないからあなた達の車towできません』って言われました。

しかもsorryもなく、ただ事実伝えられて終了。　






　　　　　　はいっ？！！？

　　　　ザ•カナダ笑い泣き　

　　　　　日本での常識は安定の、通用しません笑笑




ピックアップトラックの男の子はtowトラックを彼の車塞いでるとこから少し動かせたし、もうこれ以上は動かせないのでそのまま颯爽とまた去っていきました。　まじありがとう〜お願い　感謝感謝。





とりあえず、目の前にいるtow companyは何もできないので他をあたるしかありません。車動かなくなってから10社近くかけたので履歴もどれがどこだったかもう覚えてない笑い泣き

こーゆー時のgoogle マップ拍手


数社電話かけた中で待ち時間が1時間半くらいで値段も悪くないとこ発見お祝いもちろん4WDかもしっかり確認。　ありがたしラブ








新しいtow会社が到着するまでまた彼もヘルプに戻り、新たにレストランのお客さんも加わり男5人がかりで、tow会社の車を救助するはめに。　

私はできる事はないので新しいtow会社来るまで邪魔にならないよう待機。




こーゆーところはカナダに来て何度も感心しました。カナダの人達知らない人にもガンガン関わって助けたりします。そこはいつも見習いたいと思うとこですスター






私達の車はどうなる。。。。　もうね、この状況みてて申し訳ないけど爆笑ですよ。何やってるんだと。なんだこれ、ですよホント笑い泣きこちらすでに数時間待ち、普通にchurchから帰るはずが。。




そうこうしてたらまた違うトラックが来たので何かなーと思ったら最初のtow会社の違う人。　

自分の会社のトラックのせいで皆を巻き込んでるからヘルプに来たのかと思ったら、おいっアセアセ

Towトラックの救助を諦め、『このままにして今日は帰る』とだけ告げ、トラックをそこに置いて、最初のドライバーを連れて帰って行きました〜。


　

すってんニヤニヤニヤニヤニヤニヤ　何だこの人ら。

　何だこのオチは！！　車ヘルプしてくれた皆にお礼くらいしろ〜！！！





長すぎる一日、、、マンガみたいな事が起きすぎです。


けっこう待ったとこで新しいtow会社が来てくれました。が、最後にこの会社もまたやらかしてくれたんですよね。。。　　ついに彼もブチ切れです笑


今年のバレンタイン♡


先日のバレンタインデー。今年はバレンタインディナーへ出かけましたピンクハート



最近友達とジム通いを習慣化しているので、最近外食はだいぶ控えています。



前日に、『明日は2人で出かけるからね、reservationあるから』と言われ、『えっ、今ダイエット中だから外食とかあんまりしたくないんだけど。。。』左矢印ザ•可愛くない女笑い泣き笑い泣き




でもよく考えたら、彼がプランニングしてくれたから感謝感謝。一応いつも口うるさく、遅い時間の夕飯は太ると話してあったので5時の予約をしてくれたみたいです。




当日ディナーが待っていると思い、早起きをして友達とジム気合いを入れてきて準備満タン爆笑






私達が到着した時には他のお客さんもどんどん来て混みはじめていました。






入り口で今日のウェルカムドリンクをいただき、いざ席へ。




お店の雰囲気も落ち着いた感じで良い感じおねがい




食べかけでの写真になりますが、アペタイザーに頼んだこのグァカモレがすごく美味しい。ローストコーンや赤玉ねぎのピクルス、Fata チーズなど色々入っていて食感も面白い。あと、手作りのトルティーヤチップもちょうど良い厚みで美味しい。





彼はこちらのドラフトbeerが気に入り何度か頼んでました。今日はこれを想定して私の運転で来たので気兼ねなくルンルン




メインで今回は彼がサーロインステーキと私がWild Codにしました。





少しもらって食べてみたこのラビオリとprawnのソースが凄く美味しい。ドライオニオンと粒マスタードなど色々ミックスされててパルメザンが合わさり濃厚でステーキとも良く合う。





私のCodプレートはジャスミンライスとピーナッツベースのカレーと共に。ミントがアクセントになっていて、いつも食べるココナッツカレーとは違った味ですごく斬新。　すごく好きな味でした。Codはホロホロ、でも身がしっかりしまっていました。





けっこうな量があったのでお腹いっぱいになりスイーツ控えてるのでデザートは我慢かな〜と思っていたけど、甘党の彼、せっかくだから頼もうとなり。

食べるしかないっ爆笑




デザートはMolten chocolate cake

中はまだ暖かくトロッとチョコが溶け出しバニラアイスとよく合いました。






お店の人も皆んなめちゃくちゃフレンドリーだし、料理も凄く美味しくてとても良かったです。






今年も良いバレンタインを過ごせました。彼には感謝感謝拍手拍手




すったもんだの１日。。　①

先週末の事。知り合いの方が亡くなりmemorial serviceが教会であり参加してきました。




問題が起きたのはここからアセアセ教会を出た時すでに夕方5時を回ってました。教会の隣の駐車場に止めたのですが、二人とも午前中予定があり別々に教会に来たので帰りも。帰り道彼から着信、何かイヤな予感。。もやもやもやもや　





『車のギアシフトがまた回らない。。。。』　

　　　




先月も友達と遊んでいる時に同じ事が一回あり私呼び出されたんですよチーン


　　



　　


　えっ？またか。。。チーンチーンチーン







　この部分が回らないんです、、、だから車動きません。。







来た道をUターンして私も戻り、彼が色々車をチェックしましたがエンジンはかかるけど、どうにもこうにも動かない。





日曜日だったので一日待てばディーラーに持っていくなりできるけど今日は直せない。しかもお店閉まっているもやもや



その辺り、あまり治安良くないらしく、一晩そこに車を置いておくのはリスキーとの事で、選択肢はtowing serviceしかない。 

日曜日なので色んな会社にかけても待ち時間2-3時間は当たり前、しかもチャージしてくる金額が高いタラー










もうごちゃごちゃ言ってる場合ではないと1番早く来れるところにもっかい電話して来てもらうことに。なんか電話した時インド訛りな人が出て、すごーくダルそうな対応で大丈夫かなと思いましたが、この状況、ノーチョイスお願い






　40分くらい待ったところでもうすぐ着くと連絡が入り、ようやくtow companyのトラックが道路からこちらのパーキングに入ってくるのが見えて安堵おねがいも束の間、




えっ？えっ？？笑い泣き笑い泣き


　

Tow truckが目の前で雪にはまって動けないタラーアクセル踏んでも何度もスリップしてるので、ダッシュで駆け寄り、バックして道路に出て、教会側の裏手から来てもらうように伝え、ようやく裏手から回って来ました。　ふぅ〜、あそこで立ち往生するのかと思ったけどようやくレスキューに来てくれたしようやく帰れる〜と思ってたら、、、、　






えっ、また？えっ？？








助けに来たはずのトラックタイヤが雪に埋まりました。彼のピックアップトラックの2mくらい手前で、完全にタイヤが埋まりました笑い泣き笑い泣き　

雪に負けました。。。






進もうとしてもタイヤがスリップし続けてるだけ。分かります？ただタイヤが回転だけし続けて雪が周りに飛び散るだけの状態。



何この状況。。。まじで。。。　

本当に勘弁してほしいガーン



ここからが本当の長い道のりになるとは。。チーン





続く、、、


キセキのパン


今回は先日作ろうと買っておいたホットドック用のソーセージを使ってウィンナーパンに挑戦。　



こちらを今回使用下矢印



前回作った時あまり照りが出なかったのとパン自体の味がイマイチだったので、今回は違うレシピで作ってみる事に電球




いつもはハンドミキサーの生地ゴネ用か手ゴネですが、譲り受けたホームベーカリー機があるので、そちらを使用してコネと一時発酵までをそれで仕上げる予定。




　

が、またもや今回も自己流炸裂おいでおいで
今までそのホームベーカリーで食パンは焼いた事あるけど、捏ね&発酵機能のみで使った事がなく、捏ね機能だけだと勘違いニヤニヤ





最初材料入れて5分くらいで軽く混ざりだし、10分弱で動きが止まりホームベーカリーの中が暖かくなりはじめ、、、しっかり練れてないのに一時発酵に突入したと焦りちょいパニック笑い泣き笑い泣き　しかもダブルレシピでやってるから生地無駄にしたくないなとうずまき





まだ粉っぽさあるのにナゼ、、、と勝手にレシピにない分量の牛乳を追加ニヤニヤ　それとバターを入れたのにまた捏ねモードが始まったけど全然混ざらず数分で停止。(故障してるわけではなく、ただ単に自己流に解釈するただのホームベーカリー初心者笑い泣き) 





これはヤバいと、生地を取り出し。もれなく
回転羽根も一緒についてきた笑い泣き

こんな感じの羽根下矢印





とりあえずまだ捏ね足りないしと思い手ゴネ開始。生地がすごい柔らかく手にまとわりつき悪戦苦闘してると、、、






ホームベーカリーから何か音がする。　ウィーン、ウィーン、、、


　　

　

　
　えっ！？？？





なんとなんと滝汗数分したらいきなりまたマシーンが捏ねモード再開、羽根と生地がない状態で。。。。ぐるんぐるん回り笑い泣き笑い泣き笑い泣き笑い泣き




　戻そうにも一時停止ボタンがなく(あるのかな？それも分からず泣), 軸だけで回転してるとこにまた羽根をハメようとするが激ムズ。自分でももう笑えてきた。軸を生地と羽根の塊が追っかける光景笑




初心者ゆえホームベーカリーの使い方理解できておらず、結果これ。　強制終了を選択、STOPボタンを押しましたニヤニヤ



生地と羽根を戻しまた一から捏ねモード開始。




勝手に牛乳をけっこう追加したせいでものすごい緩い生地になってましたが、２回一から捏ねモードをしたので何とか上手くまとまってくれました拍手拍手




生地が中途半端に暖かくなり、また捏ねを一から繰り返したので生地にどんな影響でるか分かりませんでしたが、もう引き返せないので突き進むのみ。



そんなはちゃめちゃなパン作りに今回なりましたが、なんと、なんと！！　


タダーンデレデレデレデレ









ミラクルが起きました笑い泣き　味見したら今までで1番美味しいウィンナーパンになりました。



これからもやっぱり自己流を時々入れながらパン作りもっと上手くなるよう練習していきたいと思いますルンルン

キムチ作り

ずーっと作ってみたかった手作りキムチ。

むかーし、韓国人の友達と作った事があるけど、もう記憶が曖昧タラー


色々ネットで検索してみて、だいたいの工程は頭に入れて。

結果、色々なレシピを混ぜて分量も全て自己流にする事にしました笑

今回私が使った材料は


•アミエビの塩辛

•韓国唐辛子(粉末)

•Fishソース

•rice flour 

•ゴマ

•りんご

•ニンニク

•生姜

•塩

•砂糖


野菜は、


•白菜

•大根

•ネギ

•玉ねぎ

•にんじん


こんな感じの材料に今回はしてみました〜。　


アミエビの塩辛はこちらを使用気づき










韓国唐辛子、けっこう値段が高め。その中でもセールで良さげのを今回ゲット。


辛すぎず、細かすぎなく中粗挽きと言った感じ。




白菜キムチと大根を使ったカクテキを作ろうと思ってたから、大根はさいの目切りにして、白菜は5センチくらいの幅で切りました。塩をまぶしてしばし放置して水分を出しました。


キムチの味付けは、ヤンニョムみたいな大根と白菜に絡めるペーストを作りました。　

Rice flour 以外の材料をミキサーで混ぜて、それを米粉を鍋でお水とねっとりするまで煮たものと混ぜてペースト完成。　


そこに千切りにしたにんじん、玉ねぎ、細かく刻んだネギを絡めて完成。

アミエビの塩辛を入れたからかペーストがチャンジャの味がしてすごーくコクが出ましたキラキラキラキラ

これだけで大満足の味拍手



大量に今回は仕込んで、友達にもお裾分け。好評でしたピンクハートピンクハート


気づいたら２、３時間仕上がるのりかかり、その間に発酵が始まっていた模様。すぐに冷蔵庫で休ませました。　


でも良い香り〜照れ照れ



初めてにしては上出来かな拍手拍手

次の日、白米とこのキムチだけで食べたけどめちゃ美味しかったです、大満足スター