朝の仕事が終わり、片付けをしていた時のこと。
つい先日(4月30日)に分娩を終えた牛の牛乳がバルク室に運ばれてきました。
分娩した牛から出た乳は、タンパク質などの栄養素の出荷規定により、最低5日間は出荷出来ないのです🐮🍼
出荷出来ないにしてもバケットいっぱいのせっかくの牛乳を捨ててしまうなんて……🥺
そんなことを思いながら見ていたところ、社長(ボス)が
「貰っていくかい？😉」
とボトルに牛乳を取って下さいました！！✨🫙
その辺にあったボトル。ひとめぼれ…🍶
この牛乳、「初期初乳」や「移行乳」と呼ばれる牛乳でして、先程も述べた通り市場に出ない、非売品の牛乳！✨✨
酪農関係者にしか飲めない幻の1品！✨✨😂
タンパク質や脂肪分、栄養が豊富ですので、飲んでもよし、『牛乳豆腐』という料理にしてもよし。万能牛乳なのです！！
ボス的には「牛乳豆腐にした方がいいよ〜」と仰っていました。「なんでですか？🤔」と聞いてみたところ、
なんと、
脂肪分が多い牛乳は甘くない！
乳糖は脂肪に負けてしまうから甘みが少なくなってしまうのだとか……つまり、低脂肪牛乳は甘いってこと！！？
マジで甘くないのか！？？
飲んでみるっきゃねぇ！
こう見るとお酒にしか見えん👀
いざ！
……
……
お酒じゃないよ初乳だよ
甘くない！！！🫢
でも美味い！！普通の牛乳とは全く違う！凄い！とろとろしてる！！ちょっとまろやかな生クリームって感じでした🫢🫢
糖を入れない変わりに色々な栄養を入れてるんかな？？🤔さすが牛…乳にも種類があるなんて🫢
子牛になった気分で2杯ほど飲みました🐮🥛
これは新たな発見！ボスに感謝🙏😊
明日も頑張ります💪💪