ご近所さんに採れたてサンチュをいただきました。
シオモニ(義理のお母さん)が作るおかずの中で
東北出身の私に大ヒットの醤油味のサンチュのムッチム。
ムッチムは和えものって感じかな。
醤油+ゴマ油+唐辛子+ニンニク+白ゴマ+刻みネギ
お好みでお酢を少々
コレを混ぜてヤンニョンジャン(ソース)を作ります
チヂミのタレとしても美味しいこのソースですが…
混ぜるとドロっとするわけですよ。
で、洗ったサンチュをカットもせずにそのまま大きなボールに準備。
その、ドロっとしたソースをスプーンで少しずつ落として…
ピザにトッピングする感じで。
かけすぎるとしょっぱいので注意！
で、このサンチュムッチムは、ここからがポイント。
サンチュを傷つけないように、優しく上下をひっくり返すように混ぜるのです。
しかも、一回毎にソースが下に落ちて行くのを待って…
下にあったサンチュを上に～
で、また待って…下を上に～
全体にソースが絡む頃には、
手の温度と？醤油の塩気でカサが減るのでそこが食べごろ～
サンチュの醤油味ムッチムの出来上がり～
ほんのちょっとのヤンニョンジャンソースで、
山盛りサンチュにしっかり味付けできます
ソースのかけ過ぎにはご注意を！
そして、さすが！週末農場！無農薬！
こんなお客様がいらっしゃいました～
パク：「カルシウムとたんぱく質だね～」
彼なりの冗談…だと思います。。。
iPhoneからの投稿