先日参加したさつまいも掘り。
収穫したおいもでおやつを作りました。
スイートポテト。
子供たちが食べやすいように一口サイズ。
材料は、さつまいも・てんさい糖・生クリーム・卵黄・バター。
おいもが甘いので砂糖控えめにしました。
さつまいもとクリームチーズ入りのカップケーキ。
ペースト状にしたさつまいもと、角切りにしたクリームチーズをざっくり混ぜて焼きました。
生地は雑穀入りのホットケーキミックスで。
すっごくおいしくできました。
ちなみに、カップケーキ型はＩＫＥＡで買ったもの。
残り少なくなったさつまいも、あとはどうやって食べようかな。