このレシピの生い立ち・おすすめ理由
チリビーンズはメキシコのスパイシーな料理。ひき肉を入れたり豆をたっぷり入れたり、バリエーションが豊富です。スロークッカーを使えば材料を切って入れるだけで、美味しいチリビーンズが完成します！
このレシピはお肉のかわりに豆腐を入れたベジタリアンレシピ。スパイスたっぷりなので、お肉を入れなくてもコクのある深い味になります。
スロークッカーとは
長時間煮込むと美味しくできる料理には「スロークッカー」が便利。スロークッカーは、じっくり弱火料理がとくいな電気鍋。吹きこぼれや火の立ち消えがないので、鍋のそばにいなくても長時間調理することが可能です。
外出前に材料をセットすれば、家に帰ってくる頃にはあつあつ料理が待っています。共働きの家庭にはとても便利な道具です。
材料 （6人分）
- たまねぎ 1と1/2個
- マッシュルーム 1パック
- セロリ 3本
- にんにく 3片
- 木綿豆腐 半パック
- トマト缶 1缶
- トマトソース 1缶
- 豆の水煮 2カップ
- チリパウダー 大さじ2
- クミン 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
チリビーンズの作り方
STEP1： 野菜を切る
たまねぎ・セロリ・マッシュルーム・にんにく・豆腐を小さく切ります。フードプロセッサを使うと簡単にできます。
STEP2： 材料をスロークッカーに入れる
材料をすべてスロークッカーに入れます。順番はとくに関係ないです。
トマト缶と豆を入れたところ。
STEP3： 調味料を投入
調味料を入れて、全体を良くかき混ぜます。
STEP4： スロークッカーをスタート
弱火で8時間程度煮込みます。
完成！
味を見て、塩気が足りない場合は調味料を足します。
そのまま食べても、クラッカーにつけたりパスタにかけても美味しくいただけます。次の日になると、味がしみてより美味しくなります。
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