ブルーベリー クリームチーズ スコーンに大ハマりして、
今回の旅行で殆ど毎日のように食べていました。
お土産として何個か持って帰って来たので、冷凍してありますが
なんせ、糖質たっぷりの小麦粉なので、毎日食べられない。
かといって、大豆粉スコーンがあの味になるとは思えない。
なので、いつものアーモンドマフィンに、ひと工夫してみました。
冷凍ブルーベリーとゴロゴロのクリームチーズを無理矢理入れるw
で、グレーズ風にエリスリトールでコーティングしてみました。
生地自体の甘みは抑えめに。
Diamond Head Market & Grillのスコーンには及びませんが
クリームチーズとブルーベリーは最強の組み合わせ。
こちらはマスカルポーネとブルーベリージャムにアーモンドトッピング。
・・・クリームチーズの方が美味しかったです∑(ﾟДﾟ)
せっかく休ませた膵臓をこの旅行で酷使しましたから、
元の生活に戻して膵臓を再び休ませないと。
ハワイ旅行で食い倒れた結果体重が３kg増となりましたが、
帰って来て通常の食事に戻したところ１週間でなんと３kg減るという・・・。
糖質って恐いw