埼玉県/所沢市
2024年8月3日(土)
アイシングクッキー
おうち教室開講
\こどもから大人まで楽しめる/
親子で夢中になれる親子レッスン
お子様だけの参加もOKキッズレッスン
毎月開催予定
一緒に楽しく
アイシングクッキーを作りましょう
3人のこども達を育てているママです
ぜひ8月オープンまで楽しみに
お待ちいただけたら嬉しいです
公式LINEはこちらから
8月オープンまで自分で
待ち侘びている大野智子です
自宅で菓子製造許可付きの
工房をつくろう！
マルシェ販売やネット販売もしたい
販売するには
菓子製造許可がおりたキッチンでの製造する事
食品衛生責任者(管理者)の資格を持っていること
が絶対条件です！！
食品衛生管理者の資格は元々持ってきたので
ここはクリア
あとはキッチンをどうするか、、、、
もちろん自宅のキッチンで作ってはダメ！！
レンタルキッチンはどうか、、、、
時間で借りる為、料金が結構かかって
しまいます
そして1番の問題は平日仕事もしているし、
作る時間も限られてしまう
なんせこども達を寝かしつけてからが
クッキーの製造タイムだから
なので私はレンタルキッチンもアウトでした。
自宅の1階がキャンプ道具や洋服の収納場所に
なっていた為、ここを改装するのはどうか
主人に勇気を絞って相談！！
なんと
賛成してくれたんです！！
1階のその部屋を教室
扉を挟んで3.5畳のウォーキングクローゼット
を工房にすることに決定しました。
わずか3.5畳の工房
そして保健所に行き必要条件など
確認してきました。
うちの地区ではまず、
非接触型手洗い器(レバーや自動で出る)
シンクは1台でもOK
壁、床、天井は水拭きできるような素材
換気ができること(窓の網戸でOK)
冷蔵庫は庫内温度が確認できるようにする事
材料や器具などは扉や、蓋がついたもので収納
などでした。
着工開始まで保健所に
2度訪問、2度電話で質問しました。
わからない事はよく聞いた方が良いです！
そんなわけでいよいよ今日から
着工開始です！！
なんせ3.5畳と激狭なのでシンクや作業台の
配置も頭を捻りました
シンクがね、思ったより少し大きいのを
購入してしまった為、当初の予定と違う配置に
しました！(下調べは慎重に！！)
今日は水道管と電気の配線の工事を
してくれたみたいです。
菓子製造許可がおりるまでを
アップしていきたいと思います
迷っている方の参考になれば嬉しいです
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