我が家の今年のくんち料理は
大皿料理以外に
個別にお一人お一人に
お出しするスタイルにしました。
①生春巻き
②うずらとトマトのカレーマリネ
③ほうれん草グリーンムース
④牛蒡巻き
⑤鯵南蛮
⑥蓮根饅頭
⑦ミートローフ
⑧胡麻豆腐
去年も好評だった生春巻きは
今年オリジナルのタレも仕込みました♡
玉ねぎ、人参をミキサーにかけ
オレンジやレモンなどの柑橘、
オリーブオイル、、
そして生クリームでコク出し♡
このドレッシングが
美味しく、サラダ以外にも
使えると思って
生春巻きに＊
またローストビーフのタレも
作り方聞かれましたが…
ビーフと共にマリネした
香味野菜を焼いて
これに、ナツメグやシナモン
ウイスターソースやケチャップ、
マスタードなどで味付け。
二種類、用意しました♡
足りなかったので
来年はもうちょっと用意したいです。
そして
ご飯系は…♡
いなり寿司と
鰻ごはん
おくんちはパクパクと
一口で食べれるごはんの方が
いいかなと
この形に♡
形を整えたく
製氷機で！
おあげは汁だく♡
蓮根とミョウガを刻み、
酢漬けにしていたものを
食感と風味だしで入れました♡
後は
春巻き、エビフライなどを
揚げたてでお出ししました♡
母が作る卵とじや
テールのカレーも
大好評で
作り方を教えてもらわなきゃです！
仕出しや出来合いものを
使わないのは
大変ではありますが
その分、断然安くできますし
その家の味が出せる…
なにより美味しいと言ってもらえるのは
嬉しいことです！
来年はどうしようかなと
すでに検討はじめます^ ^