おうちにて
おもてなし。
献立…
☆パクチーサラダ
☆北京ダック(二種)
☆餃子(二種)
☆黒酢酢豚
☆拉麺
サラダはパクチーをポイントに
ドレッシングも手作り！
ナンプラー、ごま油、オリーブエキストラバージンオイル、バルサミコ、アセロラ黒酢、塩などをブレンド☆☆
餃子は
豚挽き肉100%の種と
牛と豚が、３:７に野菜たっぷりの種
二味にしました！
北京ダックも
蒸し鶏と鴨の二種
というのも
蒸し鶏が柔らかくなりすぎて(笑)
皮をカリッと焼いた鴨ローストも！
白髪ネギ、きゅうりを
巻いて☆☆
皮は小麦粉とお水を１:１に塩少々。
よく混ぜてフライパンでクレープみたいに
焼くだけ！
タレはテンメンジャンに蜂蜜、ごま油を混ぜて休ませるだけ。
黒酢酢豚も
豚バラフロックを煮込み
サクッと上げよう！って思いましたが、、、
こちらも煮込み過ぎて(笑)
ホロホロ、、、難しかった～(*_*)
煮込みに
手間かけたけど、、、
そこはいらなかったな(笑)
締めは…
ラーメン！
スープ手作り！(笑)
これがうまくいった！
豚バラフロックと蒸し鶏から出た
スープをベースに
お水と塩、お酒
ネギ油などで必死に！
最終的にウェイパー？
を少し入れちゃいましたが(笑)
美味しくできました！
集中の一時間(笑)
おもてなし。
献立…
☆パクチーサラダ
☆北京ダック(二種)
☆餃子(二種)
☆黒酢酢豚
☆拉麺
サラダはパクチーをポイントに
ドレッシングも手作り！
ナンプラー、ごま油、オリーブエキストラバージンオイル、バルサミコ、アセロラ黒酢、塩などをブレンド☆☆
餃子は
豚挽き肉100%の種と
牛と豚が、３:７に野菜たっぷりの種
二味にしました！
北京ダックも
蒸し鶏と鴨の二種
というのも
蒸し鶏が柔らかくなりすぎて(笑)
皮をカリッと焼いた鴨ローストも！
白髪ネギ、きゅうりを
巻いて☆☆
皮は小麦粉とお水を１:１に塩少々。
よく混ぜてフライパンでクレープみたいに
焼くだけ！
タレはテンメンジャンに蜂蜜、ごま油を混ぜて休ませるだけ。
黒酢酢豚も
豚バラフロックを煮込み
サクッと上げよう！って思いましたが、、、
こちらも煮込み過ぎて(笑)
ホロホロ、、、難しかった～(*_*)
煮込みに
手間かけたけど、、、
そこはいらなかったな(笑)
締めは…
ラーメン！
スープ手作り！(笑)
これがうまくいった！
豚バラフロックと蒸し鶏から出た
スープをベースに
お水と塩、お酒
ネギ油などで必死に！
最終的にウェイパー？
を少し入れちゃいましたが(笑)
美味しくできました！
集中の一時間(笑)