冷製パスタ

夏にぴったりな”夏味”パスタを作ってみました。
トマトとバジルの組み合わせって夏を連想させますよね？

材料がシンプルなので、良い素材を選ぶ事が美味しさの秘訣です。
今回オリーブオイルは単一オリーブからしぼったスペインのオリーブ油を使いました。
フルーティーでとっても薫り高いのです。

冷製トマトパスタ　2人分
完熟トマト2個（フルーツトマトなら尚良い）　バジル6～8枚　オリーブ油大さじ4　
にんにくすりおろし少々
塩適量　細めのパスタ（120ｇ　カッペリーニなど）
1トマトは粗みじんに切り、塩、にんにく、オリーブオイルを和えておく。
2バジルを千切りにし、1に入れる。
3パスタを表示時間より１－2分長めにゆで、氷水に取り、ざるにあげてよく水気を切る。
4トマトソースの中に入れて味を整え、好みでトマトピューレやバルサミコ少々を加える。