さんま蒲焼風

2人分

さんま4尾　小麦粉大さじ4　油大さじ4　醤油大さじ2　みりん大さじ2　砂糖大さじ1

大根適量　青菜適量

1さんまは頭を落とし、内臓をとり、三枚におろす。さっと水洗いして、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取る。

21のさんま全体にうすく小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンに入れて両面をこんがりと焼く。

3醤油、みりん、砂糖を合わせたものを2の中に入れて、汁気が少なくなったら火を止める。

4大根おろしと青菜の茹でたものを添える。