昆布巻

作りやすい分量

昆布2枚　ごぼう1本　だし汁3カップ　醤油1/2カップ　砂糖1/2カップ

かんぴょう30ｇ　万能ねぎ1袋

１昆布は水に２，３時間つけて、しんなりとさせる。かんぴょうは塩でもんで良く水洗いしておく。ごぼうは皮をこそげて１０センチ長さに切る。

2昆布の上にごぼうをおき、端からくるくると巻き、適当な太さになったら、昆布を切り、2，3か所かんぴょうで縛る。

32を鍋に入れて、だし汁を注ぎ、ふたをして1時間ほど煮込む。醤油、砂糖を入れてさらに1時間煮込む。粗熱が取れたら、昆布巻を一口大に切る。万能ねぎはさっと塩ゆでし、結ぶ。