中華風蒸し魚

２人分

白身魚２切れ　塩小さじ1/2　酒大さじ２

醤油大さじ１　酢小さじ１　砂糖小さじ１　長ネギ1/2本　ピーナッツ１０粒　香菜適量

１白身魚には塩をしておく。醤油、酢、砂糖、ごま油を良く混ぜておく。長ネギは千切りにする。ピーナッツはみじん切りにする。

２白身魚の水分をキッチンペーパーで拭いて耐熱容器に入れて酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて１０分ほど蒸す。

３粗熱がとれたら、長ネギの千切り、ピーナッツをのせ、たれをかけ、香菜をあしらう。