春菊のお浸しそぼろかけ

2人分

春菊1束　だし汁50㏄　みりん大さじ1　醤油小匙1　塩小さじ1/2　

卵1個　砂糖小さじ1/2　塩少々

1春菊は色よく茹でて、水に取り冷まし、食べやすい長さに切り、水けを手でよくしぼりお皿に盛る。

2卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れてフライパンに入れて弱火にかけ、時々はしでかき混ぜてそぼろにする。春菊と同じお皿に入れる。

3だし汁にみりん、醤油、塩を入れて火にかけ沸騰したら火を止めて、1の春菊にかける。