我が家はマフィン型がないので、プリン型で焼いてます。
・7個分
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 4g
・バター 60g
・グラニュー糖 90g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・牛乳 60cc
・チョコレート (粗く刻む) 50g
・ラムレーズン 50g
・200℃のオーブンで約20分
今日は、キャラメルソースが余っていたので、生地に混ぜて焼きました。
マロンクリームを混ぜ込んでもおいしい
(その時はグラニュー糖減らします)
タルト生地
・無塩バター 125g
・粉糖 60g
・卵 1個
・薄力粉 230g
・アーモンドプードル 25g
(この分量だと余るので、余ったら冷凍しておくといいです）
・薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。
・粉糖もふるっておきます。
・ボールにバターを入れ柔らかくし、粉糖を加えて混ぜます。
・卵を3回ぐらいに分けて加え混ぜます。
・薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜます。
・袋やラップで包み冷蔵庫で寝かせます。
・生地が落ち着いたら、タルト型に合わせてのばし、ピケをします。
・クレームダマンド
・バター 60g
・粉糖 60g
・卵 1個
・アーモンドプードル 60g
・ボールにバターを入れ、柔らかくします。
・粉糖を加えよく混ぜます。
・卵を3回に分けて加えます。
・アーモンドプードルを加え混ぜます。
・型に流し、170℃のオーブンで、約30分焼きます。
・クレーム・パティシエール
・卵黄 1個分
・グラニュー糖 20g
・薄力粉 10g
・牛乳 100cc
・ヴァニラビーンズ 適宜
・タルトにシロップとキルシュを合わせたものを塗り、戻したパティシエールを塗ります。
・苺をのせ生クリームで飾ったら、出来上がり！
材料（約１７ｃｍのシフォン型１台分）
卵黄 ３個分
グラニュー糖 ３０ｇ
ヴァニラオイル（ヴァニラエッセンスでも可、無くても大丈夫） 少々
サラダ油 ５０ｃｃ
水 ７０ｃｃ
薄力粉 ７０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
卵白 ４個分
グラニュー糖 ４０ｇ
チヨコレートチップ ５０ｇ
・作り方
１．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
２．卵黄とグラニュー糖（３０ｇ）をボールに入れ、白っぽくなるまで、よく混ぜる。
３．②のボールにヴァニラオイルを加え、サラダ油をちょっとずつ加え混ぜ、さらに水を加え混ぜる。
４．別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。
５．③のボールに④のメレンゲと①の薄力粉を、それぞれ３回に分けて交互に加えながら混ぜる。
６．チョコレートチップを加え混ぜ、型に流す。
７．１７０℃に予熱をしていたオーブンで約４０分焼く。
８．焼けたら型を逆さにして、冷めたら型からはずす。
チョコソースは、水とグラニュー糖を１：１で合わせて作ったシロップに、ココアパウダーを加えて溶かしただけです。